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Sin el trabajo de las abejas no habría ni para jugo de maracuyá (desde Universidad CES)

Sin el trabajo de las abejas no habría ni para jugo de maracuyá

  • Investigadores de la Universidad CES señalan por qué la abeja fue declarada es el ser vivo más importante para mantener vida en el planeta.
  • En las ciudades colombianas es común toparse con las abejas angelitas o meliponas, de las cuales en el país hay registro de un poco más de 100 especies diferentes de este grupo y de abejas, en general, se conocen cerca de 600 especies en Colombia, con un desconocimiento enorme.
  • Las abejas, se caracterizan porque tienen pelos plumosos, algunas de ellas tienen aguijón y algunas son sociales, aseguran los científicos de la Facultad de Ciencias y Biotecnología.
  • Durante la conmemoración, la Universidad CES adelantará una muestra interactiva y exposición este viernes 20 de mayo en las sedes Poblado y Envigado, durante todo el día, para dar a conocer la variedad de grupos y su importancia para el ecosistema.

¿Se ha imaginado un mundo sin maracuyá para el jugo, sin miel para marinar el pollo o sin remedios a base de propóleos para las infecciones respiratorias? Todo ello no sería posible sin la intervención de las abejas como agentes polinizadores y responsables de más del 80% de los cultivos de alimentos en el mundo, ¡Sí!, del planeta.

Pero… ¿Cómo se define a esta especie? las abejas son un grupo amplio de insectos o de holometábolos, que quiere decir que tienen metamorfosis completa. Se caracterizan porque tienen dos pares de alas con membranas, pelos plumosos, algunas de ellas tienen aguijón y otras son sociales, según describen científicos de la Universidad CES en Medellín.

Por ejemplo, para la bióloga y magíster en Ciencias Biológicas, Juliana Duque Cardona, coordinadora de las Colecciones Biológicas de la Universidad CES (CBUCES) y docente en las carreras de Biología y Ecología en la institución, las abejas son el segundo grupo de polinizadores más importante para las plantas silvestres en los trópicos americanos y el primero más importante para los cultivos que consumimos; así, es el ser vivo más importante para mantener la vida en el planeta.

“Las abejas son declaradas como el ser vivo más importante para la vida del planeta, principalmente porque cumplen una función como polinizadoras. Muchas de ellas son visitantes de flores y en esa medida transportan el polen de las flores masculinas a las flores femeninas posibilitando que se generen el fruto y las semillas, lo que garantiza una siguiente generación de plantas; entonces en esa medida, mantienen en realidad la vida en el planeta”, reveló la investigadora.

No en vano, para saborear un par de rodajas de tomate en la ensalada o tomar un jugo derivado de mora o guanábana, quién iba a imaginar que era necesario facilitar la copulación natural de las flores. Ese ‘encuentro íntimo’ es conocido como la polinización, un traspaso de polen para dar origen a semillas, consecuencia de un ‘sexo’ sin tapujo entre las plantas, facilitado por sus polinizadores: las abejas.

“La importancia de las abejas se basa en el proceso de polinización y la polinización no solamente reposa en ellas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos que consumimos son polinizados de manera exclusiva por ellas. En esa medida se convierten en un organismo supremamente importante para el mantenimiento de la vida como la conocemos hoy”, enfatizó.

Abejas en Colombia

En las ciudades de Colombia es común toparse con las abejas angelitas o meliponas y en el país hay registro de un poco más 100 especies de este grupo. De abejas en general, se conocen cerca de 600 especies diferentes y para los trópicos americanos, se estima que podrían existir hasta de 6000 especies de abejas, muchas sin ser aún descritas.

Las especies como la (Apis mellifera), de color dorado con líneas negras horizontales, es la más conocida en el país por su manejo para la producción de miel y propóleos. Otros grupos como las abejas euglosinas, meliponinas, bombinas, xylocopinas (Hymenoptera: Apidae) han sido registradas y preservadas por las Colecciones Biológicas de la Universidad CES – CBUCES, con el fin de inventariar la biodiversidad existente en el departamento de Antioquia.

“Las abejas que la gente conoce como angelitas o meliponas que son las abejas que no tienen aguijón y, consecuentemente, que no pueden picar, son las que más frecuentemente nos encontramos en las ciudades. Sin embargo, pero por el desconocimiento, la gente les teme y en muchos casos hasta atentan contra ellas dañándoles sus niditos en las ciudades. Esas abejas producen mieles deliciosas y nutritivas. También, tenemos abejas como las de las orquídeas, que son abejas muy espectaculares, de colores verdes, iridiscentes que visitan las flores de orquídeas para capturar el néctar o los aromas, porque los aromas les permiten a los machos atraer a las hembras”, añadió la bióloga Cardona Duque.

Registro en la Universidad CES

Desde la Universidad CES, por medio de sus colecciones CBUCES y el Semillero de Entomología, de la Facultad de Ciencias y Biotecnología, se preservan especímenes de insectos de varias regiones del departamento de Antioquia. El propósito de esta labor académica es divulgar el conocimiento que existe sobre la biodiversidad y, por medio del proceso de educación, finalmente contribuir a la construcción de políticas y estrategias para la conservación del patrimonio natural en Colombia y el mundo.

Los académicos abogan por la protección y conservación de este grupo y otros importantes polinizadores en todo el mundo para garantizar la supervivencia del hombre y otras especies que habitamos el planeta.

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Juanes, Carlos Vives, María Fernanda Yepes, Mike Bahía, Nicolás de Zubiría y otros talentos llegan a la pantalla de Discovery Home&Health

DISCOVERY HOME & HEALTH ESTRENA “QUIEN COCINA ESTA NOCHE”, CON LA PARTICIPACIÓN DE JUANES Y CARLOS VIVES

  • Celebridades latinoamericanas comparten junto a reconocidos chefs de la región, una experiencia gastronómica en la que unen sus talentos para crear una cena inolvidable.
  • Estreno desde el martes 19 de mayo a las 9 PM., en Discovery Home & Health.

Discovery Home & Health estrena una nueva serie que reúne en cada episodio a una celebridad latinoamericana y a un reconocido chef de la región, para que juntos preparen una cena muy especial con los sabores que identifican a todo un continente.

En cada capítulo recorrerán las calles, campos y mercados de ciudades como: México DF, Bogotá, y Medellín, para elegir los ingredientes que prepararán en sus platos y que degustarán en compañía de sus invitados. A través de este divertido proceso, vivirán una aventura en la que se verá una faceta más personal del artista, mientras el chef revelará algunos de sus secretos culinarios.

En “QUIEN COCINA ESTA NOCHE” participan reconocidos cantantes como: Juanes, Carlos Vives y Mike Bahía, e importantes figuras del espectáculo como: María Fernanda Yepes, Camila Sodi, Christian Chávez, Aaron Díaz y Ana Serradilla, con quienes se disfrutará un programa de cocina distinto, a partir del  17 de mayo a las 9 PM por Discovery Home & Health.

En el primer episodio, el compositor de la famosa canción “La camisa negra”, Juanes, regresa a su Medellín natal para reunirse con la chef colombo-estadounidense Carmén Angel, y preparar uno de los platos más emblemáticos de esa región pero con un toque personal del artista que sorprenderá por completo.

Quien Cocina esta noche es una serie de Litopos Producciones para Discovery Latin America. Para Discovery, Michela Giorelli es la productora ejecutiva y Rafael Rodríguez, y Cesar Muñoz son los supervisores de producción.

Sobre Discovery Home & Health

Discovery Home & Health es un canal del género estilo de vida dirigido a mujeres entre 18 y 49 años que ofrece programación en las áreas de salud, relaciones, belleza, hogar y vida familiar. Lanzado en 2000, Discovery Home & Health llega a 62 millones de hogares en Latinoamérica en español y portugués.

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Conozca cinco destinos con restaurantes estrella Michelin para amantes de la gastronomía

Conozca cinco destinos con restaurantes estrella Michelin para amantes de la gastronomía

Booking.com presenta un recorrido gastronómico por todo el mundo para deleitarse con los mejores platos incluyendo una parada por Colombia. 

Para muchos amantes de la gastronomía, visitar un restaurante con estrella Michelin no es solo lo más destacado de su viaje, sino, que a menudo se convierte en la razón principal para viajar. Ya sea degustar un menú de 12 platos o probar las delicias locales de un vendedor ambulante, la forma más rápida de llegar al corazón de la cultura de un país suele ser la comida.

Con el 80% de los miembros de la comunidad viajera colombiana deseando experimentar nuevas comidas cuando viajan, Booking.com ha analizado reseñas de viajeros reales para presentar una lista imperdible de las mejores experiencias de viaje gastronómicas para aquellas personas que buscan calidad excepcional y servicio VIP.

Desde capitales gourmet superfamosas hasta gemas gastronómicas ocultas, estos cinco deliciosos destinos harán que se haga la boca agua en un abrir y cerrar de ojos.  

Medellín, Colombia  

La ciudad de la eterna primavera es una de las favoritas del país por su gran hospitalidad y además de tener muchas actividades y recorridos por explorar, tiene una gran oferta gastronómica que sorprende a todos los visitantes. Desde platos típicos hasta fusiones culinarias, la sazón se destaca por todo el destino.

Aunque varios chefs colombianos, reconocidos mundialmente están fuera del país, hay otros que decidieron dejar todo su talento en el destino local y brindar a los comensales una experiencia única.

En el corazón de la ciudad, se encuentra la estrella Michelin El Cielo, que además de ser un restaurante único en el país y brindar una experiencia gastronómica inolvidable, también es un hotel. El restaurante y el hotel, se fusionan para darles a los turistas un lugar único, con excelente servicio y la mejor aventura sensorial.

São Paolo, Brasil 

Una de las capitales gastronómicas más emocionantes del mundo, es el destino más recomendado para disfrutar de una excelente cena según la comunidad viajera de Booking.com de todo el mundo.

La comida allí es una experiencia que no debe perderse, es el sorprendente hogar de nueve de los 14 restaurantes con estrellas Michelin en Brasil. Los imperdibles incluyen el manjar brasileño “coxinha”, una croqueta dorada de pollo desmenuzado con forma de muslo, y la “feijoada”, un rico estofado de frijoles negros, que se encuentran en el menú de muchos de los animados cafés, bares y mercados de alimentos.

Madrid, España 

Esta dinámica ciudad capital, conocida por sus museos de clase mundial y su estilo de vida relajado, ofrece una escena gastronómica fabulosa, llena de chefs capacitados internacionalmente que experimentan con ingredientes y técnicas culinarias novedosas.

Con más de 20 restaurantes con estrellas Michelin de chefs de clase mundial, Madrid es el lugar que deben visitar aquellas personas que desean una experiencia gastronómica exclusiva.

Rímini, Italia 

Con impresionantes playas doradas en el mar Adriático, hermosa arquitectura histórica y una floreciente escena gastronómica, Rímini es una de las mayores joyas ocultas de Italia.

No es de extrañar que esta ciudad costera, donde la vida gira en torno a la buena comida, sea uno de los destinos más recomendados para la cocina gourmet según la comunidad viajera de Booking.com.

Hong KongHong Kong 

Un verdadero paraíso gourmet, alberga el restaurante con estrella Michelin más asequible del mundo. Situado en el distrito de Mongkok, donde la comida callejera es un alimento básico, el pequeño restaurante de Tim Ho Wan vende canastas de dim sum por menos de $2. Es importante hacer fila temprano, ya que este lugar económico es increíblemente popular.

Los imperdibles son los bollos de cerdo asados al horno y el pastel de nabos fritos, una comida festiva para el Año Nuevo chino que se disfruta durante todo el año.

Para aquellos miembros de la comunidad viajera inspirados en probar la alta cocina, Booking.com comparte ofertas de escapadas que pueden aprovechar al reservar su próximo viaje.

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Salud Digital: un modo para bajar de peso y cuidar la salud de forma inteligente y segura

Salud Digital: un modo para bajar de peso y cuidar la salud de forma inteligente y segura

  • Según expertos, las personas con sobrepeso u obesidad tienen más riesgo de enfermar gravemente por Covid-19, siendo este un serio problema de salud pública en la actualidad.

  • Por eso, el término ‘Salud Digital’ ha venido ganando terreno en las preferencias de los usuarios, pues les permite monitorear y gestionar mejor su estado de salud, para ayudarlos a prevenir cualquier tipo de afectación. 

  • Xiaomi cuenta con un amplio portafolio de wearables como smartwatches y bandas para hacer ejercicio, además de otros dispositivos como básculas inteligentes, para ayudar a mejorar y transformar el estilo de vida de sus seguidores en Colombia. 

Un estudio realizado por el Departamento de Nefrología e Hipertensión de la Clínica Mayo de Rochester (EE.UU.), encontró que el término “pérdida de peso” aumenta su popularidad durante el mes de enero en buscadores como Google, llegando a obtener un valor de 88 sobre 100, cuando la media del resto del año es de 72. Lo que evidencia que, en efecto, una de las mayores preocupaciones y objetivos de las personas en esta época del año -no solo en Colombia sino en todo el mundo- es perder esos kilos de más.

No obstante, más allá de los riesgos habituales asociados a esta condición (hipertensión, diabetes, problemas cardiacos, etc.), hoy en día, la evidencia científica sugiere que el exceso de peso y la obesidad pone a las personas en mayor riesgo de hospitalización, ingreso en la Unidad de Cuidados Intensivos (UCI) y muerte por el coronavirus Covid-19. «Esto significa que la prevalencia cada vez mayor de personas con sobrepeso en Colombia, generada por factores como patrones alimentarios poco saludables y periodos de confinamiento en casa por culpa del coronavirus, entre otros, se ha convertido en un serio problema de salud pública en el país», explica Elisa Cadena, subdirectora de Salud Nutricional, Alimentos y Bebidas.

Si bien las soluciones a esta problemática involucran diferentes tipos de variables y actores (desde el acceso al sistema de salud hasta la voluntad de cada persona por bajar de peso) existe un concepto relativamente nuevo que ha venido ganando terreno en todo el mundo, especialmente en las preferencias de los usuarios, pues les permite monitorear y gestionar mejor su estado de salud y la de su familia, para ayudarlos a prevenir no solo cualquier tipo de afectación sino, también, para alentarlos a conquistar sus metas físicas: la Salud Digital.

Salud Digital: personalizada, inteligente y más eficiente

De acuerdo con la Fundación Carlos Slim, la Salud Digital (Digital Health en inglés) es el concepto que incorpora tecnologías de información y comunicación (TIC) a productos, servicios y procesos de atención sanitaria, así como a las organizaciones o instituciones que pueden mejorar la salud y bienestar de los ciudadanos. “De igual modo, ésta puede abarcar distintas tecnologías, como dispositivos portátiles, wearables, sensores ingeribles, aplicaciones móviles de salud, inteligencia artificial, Big Data, Internet de las Cosas, cuidadores robóticos y hasta registros electrónicos”, añade el instituto.

Sin embargo, es en el sector de dispositivos portátiles o wearables en donde se evidencian los mayores avances en materia de Salud Digital, o por lo menos los más visibles y/o palpables, pues además de estar disponibles para todos los usuarios a nivel global, están impulsando a su vez un enfoque preventivo de la atención sanitaria más centrado en el paciente. No en vano, el 75% de los usuarios considera que los wearables aumentan el compromiso con su salud, pues les brinda la posibilidad de monitorear su estado físico y recopilar y analizar sus datos corporales en tiempo real, de acuerdo con la organización Clarkston Consulting.

Wearables: un mercado en crecimiento

Esta situación ha impulsado un crecimiento hasta hace poco insospechado en el mercado de wearables en todo el mundo. De hecho, según un informe de International Data Corporation (IDC), solo en el primer trimestre de 2021, se vendieron un total de 104,6 millones de unidades a nivel global, un 34,4% más que en el mismo período del año anterior, marcando un registro histórico en la industria, la cual es ampliamente dominada por los relojes inteligentes.

De hecho, se prevé que los despachos de relojes inteligentes a nivel mundial sigan creciendo a medio y largo plazo durante los próximos años, pasando de 37 millones de unidades vendidas en 2016 a más de 258 millones en 2025, de acuerdo con Statista.

Actualmente, Xiaomi es una de las compañías de wearables más importantes en todo el mundo, con una cuota de mercado del 14% y más de 8 millones de dispositivos vendidos durante el tercer trimestre de 2021, según la reconocida firma de análisis de mercado Canalys. De acuerdo con Camila Guitierrez, Marketing Manager de Xiaomi Colombia, esto se debe a que la compañía se ha mantenido firme a través de todos estos años en su propósito principal de acercar a todas las personas en el mundo a la tecnología más innovadora, a través de precios justos y accesibles, para que puedan transformar y mejorar su estilo de vida.

“Entendemos que para muchas personas, una mejor calidad de vida implica mucho más que conectarse e interactuar sin complicaciones desde sus teléfonos móviles. Es, también, la posibilidad de llevar una vida inteligente y más saludable por medio de la tecnología, con el fin de hacer más eficiente, confiable y cómoda su rutina diaria. Por eso, fiel a la filosofía Xiaomi de ofrecer la mejor relación precio-calidad del mercado, hemos desarrollado diferentes accesorios que responden a las necesidades específicas de cada persona, para ayudarlos en su empeño de mejorar y transformar su estilo de vida, cuidando de su salud y bienestar físico”, añade Gutiérrez.

En Colombia, uno de los wearables más reconocidos de la marca es el Mi Watch, uno de los relojes inteligentes más avanzados en el mercado actualmente, que cuenta hasta con 117 modos de ejercicios profesionales (más que los del resto de la competencia) incluyendo el ejercicio de alta intensidad (HIIT) que permite recoger los datos que necesitas para hacer seguimiento a tus progresos, junto con 100 variaciones que ayudarán a crear rutinas personalizadas. Lo anterior potenciado por una impresionante batería que dura hasta 16 días y una resistencia al agua de hasta 50 metros de profundidad.

Para los amantes del ejercicio y la vida fitness, Xiaomi también cuenta con la Mi Smart Band 6, la última versión de su aclamada serie Mi Band, que cuenta con 30 modos de actividad física, seguimiento de SpO2, resistencia al agua, monitoreo de frecuencia cardiaca y muchas otras funciones que le permiten a las personas conectarse con su cuerpo y llevar un estilo de vida más saludable e inteligente. Más allá del ejercicio, este dispositivo ayuda a entender y monitorear plenamente la condición física: desde los patrones de sueño hasta los niveles de estrés.

Así mismo, para los usuarios que precisan de un dispositivo confiable para comenzar a implementar una rutina de ejercicios diaria, el Redmi Watch 2 Lite es sin duda una gran opción, ya que no sólo tiene un aspecto elegante, sino que también cuenta con todas las funciones de salud y fitness de un verdadero smartwatch.

Con una gran pantalla táctil de 1,55», este reloj garantiza una experiencia visual impresionante al mostrar las métricas de salud. También permite a los usuarios seleccionar entre más de 100 modos de ejercicio, incluidos 17 modos profesionales y más de 90 modos ampliados para todas las actividades en interiores y exteriores. Además, el Redmi Watch 2 Lite proporciona hasta 10 días completos de duración de la batería y está certificado como resistente al agua 5ATM, por lo que los usuarios pueden llevarlo durante la lluvia, la ducha o incluso mientras nadan.

Por último, Xiaomi también cuenta con dispositivos para el hogar que controlan y monitorean el estado de salud en las personas, como es el caso de Mi Scale Body Composition 2, la báscula inteligente de la compañía que es capaz de proporcionar hasta diez datos diferentes de la composición corporal de cada persona (índice de masa corporal, masa ósea, masa muscular, grasa corporal, etc.)

A través de Bluetooth, los usuarios pueden conectar esta báscula a la aplicación Mi Fit y registrar sus datos, para mantener un registro y monitoreo constante de la evolución del peso y también de la puntuación corporal. Además, es posible comprobar cuáles de nuestros 10 datos cumplen los objetivos y cuáles no, de acuerdo con las necesidades y/o metas propias.

Por último, Mi Smart Scale Body Composition 2 permite registrar hasta 16 perfiles de usuarios con identificación y almacenamiento automático de datos en el historial, ofreciendo la posibilidad de vincular a los demás miembros del hogar para que se sumen al reto de bajar de peso, de forma inteligente y sin salir de casa.

Sobre Xiaomi Corporation

Xiaomi Corporation fue fundada en abril de 2010 y cotizó en el Main Board de la Bolsa de Hong Kong el 9 de julio de 2018 (1810.HK). Xiaomi es una empresa de electrónica de consumo y fabricación inteligente con smartphones y hardware inteligente conectados por una plataforma de IoT en su núcleo.

Abrazando nuestra visión de «Hacerse amigo de los usuarios y ser la empresa más cool en los corazones de los usuarios», Xiaomi persigue continuamente las innovaciones, la experiencia del usuario de alta calidad y la eficiencia operativa. La empresa construye sin descanso productos increíbles con precios honestos para que todo el mundo pueda disfrutar de una vida mejor a través de la tecnología innovadora.

Xiaomi es una de las principales empresas de teléfonos inteligentes del mundo. La cuota de mercado de la empresa en términos de envíos de teléfonos inteligentes fue la número 3 a nivel mundial en el tercer trimestre de 2021. La compañía también ha establecido la plataforma de AIoT (AI+IoT) de consumo líder en el mundo, con 400 millones de dispositivos inteligentes conectados a su plataforma a partir del 30 de septiembre de 2021, excluyendo smartphones y portátiles. Los productos de Xiaomi están presentes en más de 100 países y regiones de todo el mundo. En agosto de 2021, la empresa entró por tercera vez en la lista Fortune Global 500, ocupando el puesto 338, subiendo 84 puestos respecto a 2020.

Xiaomi forma parte del índice Hang Seng, el índice Hang Seng China Enterprises, el índice Hang Seng TECH y el índice Hang Seng China 50.Para obtener más información sobre Xiaomi como empresa, visita: https://blog.mi.com/en/

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Claves para preparar una lonchera saludable de regreso a clases o al trabajo (desde Universidad CES)

¿Qué llevo de ‘coca’? Claves para preparar una lonchera saludable de regreso a clases o al trabajo

  • Docentes de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos de la Universidad CES exponen la importancia de una buena alimentación para el regreso a clases y preparar deliciosas loncheras saludables.
  • Preparar una lonchera saludable implica creatividad diaria para que sea completa, equilibrada, suficiente, adecuada, variada, moderada, segura, y placentera. Debe además aportar proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales.

Alimentarse bien trae beneficios corporales y mentales, que pueden ayudar a que las personas se desempeñen de una mejor forma en sus actividades académicas y laborales. Para esto, docentes de la Universidad CES exponen la importancia y cómo preparar loncheras saludables, que ayudan a ganar energía, aumentar la actividad cerebral, reducir el estrés, fortalecer los huesos, mejorar el sistema inmune, mantener una buena presión arterial y vigorizar el organismo.

Hacer una lonchera saludable implica creatividad, pues debe cumplir con los principios de una alimentación sana: que sea completa, equilibrada, suficiente, adecuada, variada, moderada, segura, y placentera.

Deben aportar proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Tratar de que no sea excesiva o deficiente, que permita el desarrollo de procesos vitales como la respiración, que sea apropiada teniendo en cuenta la edad, el sexo, patologías de base y la realización de actividad física.

También debe contener diversos grupos de alimentos, regular nutrientes que comprometan la salud como el sodio, el colesterol, las grasas y los azúcares, que esté libre de sustancias que generen infecciones o intoxicaciones y, por supuesto, que gastronómicamente cumpla con las preferencias de la persona.

El contenido de una comida sana depende del momento de consumo, es decir, si va dirigida al desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde y/o cena. Con una buena planeación se podría hacer una lonchera saludable que, según los expertos, también dependerá de los gustos, de la cultura y costumbres del individuo.

 “Para elaborar loncheras es importante planear un menú (al menos semanal), que permita incluir todos los grupos de alimentos y así contribuir a la variedad de nutrientes. Hay que tener mucha creatividad, incluir diversidad de colores y sabores es determinante para el éxito de adquirir este hábito. Loncheras bien planeadas implica menos gastos y una alimentación adaptada a las necesidades de cada uno”, comentó Sandra Ivonne Pérez Sierra, docente del pregrado de Nutrición y Dietética de la Universidad CES.

Ejemplo de lonchera saludable:

Los docentes David Rodrigo Cardona Gallo y Sandra Ivonne Pérez Sierra, ambos de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, con el desarrollo de un recetario saludable proponen una lonchera que se compone de crema de ahuyama, jengibre, coco y naranja, pescado, puré y una ensalada verde con kale y rábanos encurtidos.

Llevar el desayuno, almuerzo o cena al trabajo o al salón de clases permite que las personas hagan una planeación de su alimentación, estableciendo los alimentos a consumir, la porción a emplear, la forma de prepararlos y cómo consumirlos. Al comer en restaurantes no se deciden los alimentos que se van a ingerir.

“Las loncheras son grandes aliados de los profesionales en salud, especialmente para el nutricionista dietista, ya que contribuye de alguna manera a lograr los objetivos de los pacientes de una mejor manera”, manifestó Piedad Roldán Jaramillo, decana de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos de la Universidad CES.

Los hábitos alimentarios son comportamientos que surgen en la familia y luego se hacen más conscientes y repetitivos, que con el tiempo conducen a las personas a seleccionar y consumir ciertos alimentos. Si los hábitos no son correctos, el detrimento de la salud se hace visible y el estado de equilibrio físico, mental y social se ve afectado de tal manera que incide directamente en el tiempo de vida.

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Comida colombiana, pollo, alitas y comida rápida: los antojos de bogotanos y paisas durante la época navideña

Comida colombiana, pollo, alitas y comida rápida: los antojos de bogotanos y paisas durante la época navideña

  • DiDi Food comparte un balance de los antojos favoritos de bogotanos y paisas durante la época navideña. 
  • La comida rápida, las alitas y el pollo al igual que la comida colombiana, han sido las categorías más pedidas a través de la app en Medellín y Bogotá durante los primeros días de diciembre. 
  • Adicionalmente, la plataforma analizó miles de solicitudes de arrendamiento de vehículos, realizadas este mes en Bogotá y Medellín, y encontró que los principales destinos de los usuarios están relacionados con actividades de turismo, comercio y recreación.

Diciembre es uno de los meses más esperados del año por los colombianos; el pesebre, los alumbrados, las novenas, los aguinaldos, pero sobre todo, tiempo para disfrutar y compartir en familia. Además, es una época altamente comercial, ya que debido a la gran cantidad de fechas especiales, las actividades de consumo aumentan a diferencia de otros momentos del año.

Durante esta temporada, por ejemplo, el sector gastronómico aumenta su actividad, y el uso de plataformas que ofrecen este tipo de servicios a domicilio, también. Según cifras de DiDi Food, en Medellín, los domingos, sábados y viernes, respectivamente, han sido los días en los que los paisas más ordenaron comida a través  de la app, siendo el almuerzo y la cena los momentos del día con mayor demanda durante el mes de diciembre. Además, entre las categorías más pedidas se encuentran: la comida rápida con un 24%, las alitas y el pollo con un 15% y la comida colombiana con un 13%, representando un porcentaje importante de la totalidad de pedidos realizados usando la app durante la época de fin de año.

En Bogotá, ciudad en la que DiDi Food se encuentra disponible desde octubre de este año, el 55% de las personas pidió a través de la app pollo y alitas, comida rápida y comida colombiana. En la capital, una parte importante de las órdenes se realizaron durante el almuerzo y la cena, y las localidades con mayor demanda, aunque varían dependiendo de la temporada, este mes han sido Teusaquillo y Santa Fe.

“Nos llena de alegría apoyar a este sector y aportar en la reactivación económica. Diciembre es un mes ideal para que los restaurantes y socios repartidores que se conectan con la plataforma, puedan encontrar una nueva alternativa para generar ingresos adicionales. Además, en épocas como estas nos encanta saber que ofrecemos productos que están al alcance de las familias colombianas.” dijo Carlos Contreras, director de comunicaciones de DiDi en Colombia.

Por otro lado, DiDi también analizó miles de solicitudes de arrendamiento de vehículo con conductor, realizadas este mes a través de la app por usuarios de Bogotá y Medellín, y encontró que los hábitos de movilidad de los usuarios están relacionados con actividades propias de la época decembrina: turismo, comercio y recreación.

En la capital del país, los principales puntos de finalización de las solicitudes fueron el Aeropuerto El Dorado; el Jardín Botánico, que ofrece recorridos con alumbrados navideños; y los centros comerciales Plaza Imperial, Salitre Plaza y Outlet de las Américas, entre otros. En Medellín, por su parte, los lugares más visitados por los paisas fueron los centros comerciales Viva Envigado, Los Molinos, Arkadia, Santafé y el Terminal del Norte.

En épocas como la Navidad, en las que aumenta el movimiento comercial, las plataformas digitales se convierten en el aliado ideal para que restaurantes y socios repartidores puedan potenciar sus actividades económicas apalancados en la tecnología. Asimismo, las aplicaciones son fundamentales para que los usuarios disfruten de una amplia variedad gastronómica y una movilidad conveniente gracias a la tecnología.

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14.000 VISITANTES ASISTIERON A CHOCOSHOW, LA FERIA MÁS DULCE DE COLOMBIA (Bogotá, Colombia)

Corferias, escenario bioseguro para disfrutar y conocer más sobre este fruto  

14.000 VISITANTES ASISTIERON A CHOCOSHOW, LA FERIA MÁS DULCE DE COLOMBIA  

  • Desfiles con trajes hechos en chocolate, esculturas y Chocokids, una zona especial para que los niños disfrutaran y “jugaran” con el cacao, fueron algunas de las actividades que se desarrollaron durante los cuatro días de feria.
  • Esta versión, fue la oportunidad para que Fedecacao anunciara que Colombia ingresará a la Organización Internacional del Cacao (ICCO).
  • María del Campo, la imagen de la cacaocultura colombiana, estuvo presente durante toda la feria y lanzó su nueva imagen.
  • Chocoshow fue posible gracias al trabajo aunado de Corferias junto a la Federación Nacional de Cacaoteros –Fedecacao-, y contó con el apoyo del Ministerio de Agricultura, y organizaciones internacionales como USAID y UNODC.

Tras cuatro días la tercera versión de Chocoshow culminó con éxito. Fue así como Corferias bajo estrictos protocolos de bioseguridad recibió a  14.000 visitantes, quienes conocieron las historias, productos y servicios de más de 100 expositores procedentes de 22 departamentos de Colombia.

Esta versión presencial visibilizó productos con denominación de origen y de autor; les permitió a los asistentes conocer y deleitarse con las diferentes preparaciones y bondades del cacao; con productos de chocolate con especias, sal marina, hormigas culonas cubiertas de chocolate e innovadoras combinaciones que marcaron la tendencia durante esta edición.

“Una vez más, Corferias fue el epicentro para continuar por la senda de la reactivación de uno de los subsectores que se encuentra en su mejor momento, ya que en lo corrido de este 2021 llegó a más de 70 mil toneladas de producción; comportamiento que no solo indica un crecimiento exponencial sino que también es una nueva oportunidad de desarrollo social para las regiones colombianas. Con Chocoshow reiteramos nuestro interés y trabajo en pro de construir una mejor sociedad enfocada a visibilizar a cada uno de los actores que hacen parte de la industria ferial y ser facilitadores para la generación de negocios de alta calidad”, afirmó Andrés López Valderrama, presidente ejecutivo de Corferias.

Por su parte, Eduard Baquero López, presidente ejecutivo de Fedecacao, resaltó que, “esta tercera edición nos recordó la importancia del cacao y de reconocer a quienes hacen posible que este sorprendente producto llegue a nuestras casas. El subsector es responsable de beneficiar a más de 52 mil familias. Para nosotros es un gusto decir que nuestros cacaocultores han vendido todo su stock, dejándonos así un balance 100% positivo”.

El presidente ejecutivo de Fedecacao recalcó que el evento ferial “fue la ocasión perfecta para contarle al mundo que Colombia ingresa a ser parte de la Organización Internacional del Cacao, la cual agrupa a 52 países productores y consumidores de cacao a nivel mundial. Esto nos va a llevar a las grandes ligas y nos permitirá tener una mayor visibilidad en el contexto internacional. Podemos mostrar lo que somos, productores de cacao fino de aroma, un producto que es diferente al que se produce en el resto del mundo. Estamos a la espera de la firma del primer mandatario de Colombia.”.

La edición 2021 de Chocoshow fue mucho más allá que chocolate y cacao. Para esta tercera versión el público asistente disfrutó de catas, una ruta de cacao, galería fotográfica, esculturas hechas con base de chocolate, desfiles organizados por la famosa Belky Arizala en la que sus modelos lucían trajes inspirados en el cacao. Los niños también tuvieron un espacio en el que conocieron más sobre este maravilloso mundo, aprendieron e hicieron recetas con este deslumbrante ingrediente. Body painting y conferencias académicas, estuvieron a la orden del día.

Doris Chingaté, jefe de proyecto de Chocoshow, añadió que, “esta es la oportunidad para resaltar y agradecer el buen comportamiento de cada uno de los actores que nos acompañaron en esta tercera versión. El auto y mutuo cuidado para nosotros es fundamental, ya que, nos permite continuar brindando un escenario bioseguro, estos factores unidos a las medidas que se han implementado a lo largo y ancho del recinto y los cuales están avalados con el sello “Safe Guard” de la compañía internacional Bureau Veritas y el “Check Inn certificado” del MINCIT, nos permiten generar espacios que velan por la seguridad y bienestar tanto de expositores como de visitantes y contribuyen a la reactivación económica de todos los sectores del país”.

La mujer como ícono del subsector en Chocoshow

Es innegable que la labor de las mujeres, ha llevado a este subsector a ser uno de los más fuertes en Colombia;  ellas con su compromiso, trabajo, esmero y dedicación han impulsado los emprendimientos agrícolas, que son ejemplos para los demás segmentos económicos del país.

Fedecacao cuenta con María del Campo, imagen de la cacaocultura colombiana y quien  representa a cada una de las mujeres recolectoras, productoras del cacao fino y de aroma que enorgullece a todo el subsector y se han hecho merecedores de varios reconocimientos internacionales.

La tercera versión de Chocoshow, también fue el escenario para lanzar la nueva imagen de María del Campo, liderada por la diseñadora Martha Isabel González, quien comentó que, “el amor por Colombia, el reconocimiento al trabajo de las familias productoras de cacao que se esfuerzan día a día por entregar uno de los mejores cacaos y que nos ha permitido recibir cuatro reconocimientos en el Salón Mundial de Cacao y el Chocolate de París; fue mi fuente de inspiración para diseñar el nuevo vestido de María del Campo”.

Chocoshow en voz de los expositores

Fredy Mota Mayorga jefe de la Unidad Técnica de Garzón (Huila) de FEDECACAO, comentó que “de manera exclusiva en Corferias exhibimos la galería fotográfica la cual viene de 24 unidades técnicas a nivel país, cada una de ellas refleja una zona del país y tiene  su historia, ejemplo la de Chaparral se aprecia a un recolector cosechando. La galería la diseñamos para que todos en Bogotá y quienes proceden de otras ciudades la conocieran”.

Jose Urrea gerente de Florentino, fabrica que nació en 1985 y proviene de Yopal Casanare, participó en Chocoshow con una línea de sombreros “quisimos traer una colección de sombreros inspirada en los colores tierra propios del cacao e hicieron una gama que representa la secuencia de maduración de este producto que va desde el verde hasta el amarillo rojo. Corferias con estos eventos nos permite crecer y sin duda cumplimos con las expectativas”.

Constanza Castañeda, gerente de Miel de Caña, una empresa que fabrica sus productos a base de caña de azúcar, chocolate y fruta deshidratada, comentó que, “la experiencia en Chocoshow fue maravillosa, vendí todas las unidades, se me acabo la producción y estoy súper feliz con los resultados”

Esta sin duda fue una versión que reencontró a los amantes, profesionales, productores y transformadores del subsector junto con las familias colombianas, que se dieron cita en Corferias para experimentar, conocer y degustar de uno de los mejores cacaos del mundo en aroma y sabor.

¡Nos vemos en la siguiente versión de Chocoshow!

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La Tropa Social del Distrito celebró su primer año con más de 150.000 hogares vulnerables caracterizados y atendidos en Bogotá

La Tropa Social del Distrito celebró su primer año con más de 150.000 hogares vulnerables caracterizados y atendidos en Bogotá

  • Ha sido una labor constante que ha caracterizado y priorizado a 156.019 hogares, de los cuales 134.177 son de jefaturas femeninas (86 %) y 21.842 viven en pobreza extrema y pagadiarios (14 %).
  • Durante este primer año, la Secretaría Distrital de Integración Social ha incrementado la cifra de 300.000 beneficiarias y beneficiarios a más de 650.000, gracias a la labor de la Tropa Social y su equipo de 10.000 hombres y mujeres.
  • De los 134.177 hogares con jefatura femenina, la tropa ha caracterizado 83.861 y atendido, en al menos una de sus alertas, un total de 53.572, lo que representa un 64 %.

La Tropa Social del Distrito celebró su primer aniversario con la participación de troperas y troperos, familias beneficiarias de los servicios sociales, la secretaría de Integración Social, Xinia Navarro, directivos, y personas que han sido testigos de esta labor constante, que ha caracterizado y priorizado a 156.019 hogares, de los cuales 134.177 son de jefaturas femeninas (86 %) y 21.842 viven en pobreza extrema y pagadiarios (14 %).

Durante el evento, que se realizó en el Parque Brasil, ubicado en la localidad de Teusaquillo, Xinia Navarro, secretaria de Integración Social, aseguró: “Hace un año, en la localidad de Fontibón, hicimos el lanzamiento con nuestra alcaldesa, Claudia López, de este modelo de atención territorial llamado Tropa Social. Una herramienta de gobernabilidad que no existía ni en Bogotá, ni en Colombia. Es la posibilidad de buscar a las personas pobres y vulnerables en sus casas, en el territorio, de lunes a domingo las 24 horas del día”.

De acuerdo con información de la Dirección Territorial en la Secretaría Distrital de Integración Social, en este primer año la Tropa Social ha hecho 394 operativos con la participación de 3.661 funcionarios y contratistas pertenecientes a distintas entidades del Distrito. De los 134.177 hogares con jefatura femenina se han caracterizado 83.861 y se han atendido, en al menos una de sus alertas, un total de 53.572, lo que representa un 64 %.

De los 21.842 hogares con pobreza extrema y pagadiarios se han atendido 21.202, lo que representa el 97 %. “Hemos hecho tropa nocturna, tropa a la madrugada, tropa extrema; buscando a los niños en desnutrición, los hogares de jefatura femenina. Pero no es para llenar un formulario, es para golpear en la puerta de esa mujer,  jefe de hogar, y preguntare cómo está, cómo se siente con su proyecto de vida, qué servicios sociales tenemos, de qué manera ella puede empoderarse de ese proyecto de vida y salir de la condición de pobreza”, precisó Navarro.

Y agregó, además, que durante este primer año, Integración Social ha incrementado la cifra de 300.000 beneficiarias y beneficiarios a más de 650.000, gracias a la labor de la Tropa Social y su equipo de 10.000 hombres y mujeres. Siendo este un modelo de atención único, que no busca llenar formatos ni hacer censos, sino transformar la vida de las personas a donde se pueda llegar.

La Tropa Social ha optimizado la ampliación de cobertura y atención

La Secretaría Distrital de Integración Social realizó 22.381 atenciones de las cuales 21.283 corresponden a servicios sociales enfocados en mitigar la inseguridad alimentaria; 14.634 a través de bonos canjeables por alimentos, apoyos económicos y paquetes alimentarios entregados. Por otro lado, 722 hogares han sido incluidos en comedores comunitarios- cocinas populares y se han entregado 3.080 Mercados de ayuda humanitaria.

Más de 325 hogares han sido atendidos con comida caliente; 420 hogares se han atendido a través de los centros de atención y 179 en hogares de paso. Así mismo, 1.923 hogares han recibido apoyo con la Estrategia de enlace Social, 700 hogares donde hay personas con discapacidad han recibido apoyos económicos, bono alimentario, comedor comunitario- cocina popular, atención emergente y estrategia territorial, y 398 hogares han sido atendidos con la estrategia de prevención y Comisarías de Familia.

Por otro lado, la Secretaría Distrital de Seguridad realizó 22.537 atenciones orientadas a la disminución de explotación sexual, extorsión, homicidio, hurto, vandalismo, uso indebido del espacio público, venta y consumo de SPA, entre otros, en los territorios identificados por la tropa social.

La Secretaría Distrital de Educación realizó 5.715 atenciones para la inclusión en oferta educativa para personas menores de 18 años y mujeres y la Secretaría Distrital del  Hábitat ingresó 14.061 hogares a su programa de arriendo solidario.

La Tropa Social también vinculó 442 mujeres cabeza de hogar al programa: Mujeres que reverdecen de la Secretaría Distrital de Ambiente y permitió la atención a 12.634 personas por medio de la Secretaría Distrital de la Mujer  con su gestión y direccionamiento a servicios de cuidado, rutas de atención en casos de violencia, acompañamiento y orientación a mujeres que ejercen actividades sexuales pagadas.

Pero, además, a través de la gestión de la Tropa social, la Secretaría Distrital de Salud realizó 9.230 atenciones a personas con condiciones crónicas de salud, apoyo en salud mental a mujeres, apoyo a niños y niñas con desnutrición, aplicación de citologías.

Del mismo modo, ha habido 5.228 atenciones en orientación y direccionamiento a ofertas laborales, formación para la empleabilidad, asesoría en emprendimiento por parte de la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico.

El 57% de los hogares que viven situaciones de vulnerabilidad económica y social visitados por la Tropa Social, se encuentran en las localidades de Ciudad Bolívar (40.317), San Cristóbal (10.506), Suba (14.080), Rafael Uribe Uribe (12.977) y Kennedy (11310). Este ha sido el primer año de muchos que se espera tener para que más personas puedan verse beneficiadas.

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Desmitificando la dieta libre de gluten: ¿es realmente más saludable?

Desmitificando la dieta libre de gluten: ¿es realmente más saludable?

Dejar de consumir gluten se ha vuelto mucho más fácil últimamente. Los productos sin gluten, desde pan hasta cerveza, están apareciendo en los estantes de las tiendas como nunca antes. De hecho, se espera que el tamaño del mercado mundial de productos sin gluten alcance los $43.65 mil millones para 2027.

Para aquellos que tienen una verdadera intolerancia o sensibilidad al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada, estos alimentos son una bendición. Curiosamente, sin embargo, muchos de estos productos están siendo adquiridos por aquellos que toleran el gluten muy bien con la creencia de que no consumir gluten es una gran estrategia para perder peso. El hecho de que un alimento lleve una etiqueta sin gluten no significa necesariamente que sea bajo en calorías o más saludable.

Antes de subirte al tren de la comida sin gluten, analicemos los conceptos básicos del gluten.

¿Qué es el gluten?

En pocas palabras, el gluten es una proteína que se encuentra principalmente en el trigo, el centeno y la cebada. Cuando comes pan de trigo o sopa de cebada, el gluten proporciona a tu cuerpo proteínas que pueden usarse para construir y reparar tejido muscular o para fabricar otras proteínas corporales como hormonas y enzimas.

La proteína del gluten proporciona estructura a los productos horneados y puede aislarse de los granos y convertirse en un sustituto de la carne vegetariana conocido como seitán o “carne de trigo”. Al igual que otras proteínas derivadas de los cereales, el gluten proporciona la mayoría, pero no todos, los aminoácidos esenciales.

Los aminoácidos esenciales son los que tu cuerpo no puede producir, por lo que deben provenir de los alimentos que consumes. Por lo tanto, se recomienda a quienes usan seitán como sustituto de la carne que incluyan otras proteínas vegetales en la dieta (como frijoles y lentejas) para proporcionar al cuerpo el complemento completo de los componentes básicos de aminoácidos que necesita.

¿Es una dieta sin gluten buena para controlar el peso?

Muchas personas sienten que no pueden manejar el gluten porque se sienten hinchadas o con gases cuando comen granos, y porque se sienten menos hinchadas cuando dejan de comer alimentos ricos en gluten. Y notan que a menudo pierden peso cuando eliminan el gluten, lo que puede explicar parcialmente el entusiasmo reciente por la comida sin gluten.

Dado que el gluten no solo se encuentra en los alimentos a base de granos, sino que también se usa como estabilizador y espesante en muchos alimentos procesados, como aderezos para ensaladas, yogur congelado y embutidos procesados, es posible que las personas se sientan mejor después de dejar de consumir gluten, ya sea que sean intolerantes o no. Después de todo, probablemente estarían eliminando las comidas rápidas y los alimentos altamente procesados, y posiblemente reemplazando los alimentos con almidón por frutas y verduras con alto contenido de fibra, lo que podría promover una mejor digestión y ayudar a controlar peso.

Aprendiendo de la historia: la industria alimentaria responde.

Este exceso de productos sin gluten me recuerda la avalancha de alimentos bajos en carbohidratos que llenaron las tiendas cuando se instauró la locura de la dieta baja en carbohidratos de Atkins hace unos años. Cuando la dieta baja en carbohidratos se popularizó por primera vez hace más de 40 años, las comidas consistían principalmente en proteínas y grasas, una cantidad muy limitada de frutas y verduras, y no mucho más.

Mantenerse dentro de la asignación de carbohidratos del día era bastante fácil, ya que las opciones de alimentos eran muy limitadas y no era necesario contar las calorías. Incluso con la promesa de que las personas podrían comer toda la carne que quisieran, la mayoría perdió peso. Pero esto se debió, en parte, al aburrimiento. Con tan poca variedad, la gente simplemente terminaba comiendo menos. Hay una cantidad limitada de carne que una persona puede comer de una vez, día tras día.

En años más recientes, los fabricantes de alimentos se volcaron y lanzaron un torrente de alimentos bajos en carbohidratos en el mercado, como barras de chocolate, panes, galletas y pasteles, todos considerados adecuados para los observadores de carbohidratos.

De repente, esta dieta limitada se volvió más variada que nunca, y la gente ingirió más calorías que nunca antes… y, como era de esperar, vieron que su peso comenzaba a subir.

¿Por qué? Se habían acostumbrado tanto a contar solo los carbohidratos (y no las calorías) que no se dieron cuenta de que muchos de estos alimentos, aunque promocionados como bajos en carbohidratos, estaban cargados de calorías, principalmente de grasas agregadas.

Los alimentos sin gluten aún podrían tener muchas calorías.

Dado que la fuente principal de gluten en la dieta es el trigo (y cualquier cosa que se haga a partir de él), alguien que evite el gluten debería renunciar a alimentos como pan, arroz, pasta, pasteles, tartas, galletas, pretzels y galletas saladas, y obtener más carbohidratos de frutas y verduras. No es una mala estrategia para controlar peso.

Pero así como los fabricantes de alimentos buscaron satisfacer nuestros antojos de alimentos bajos en carbohidratos, parece que pueden estar siguiendo el mismo libro de jugadas cuando se trata de alimentos sin gluten.

En el mercado actual, encontrarás una gran cantidad de productos sin gluten, incluidos cereales, brownies, granola, pasteles, galletas e incluso pizza sin gluten, gracias a la sustitución (en la mayoría de los casos) de harina de arroz refinada, almidón de maíz y fécula de patata para la harina de trigo tradicional. Pero el almidón es almidón, por lo que simplemente eludir el gluten no necesariamente te ahorrará calorías, por eso es tan importante prestar atención a la información nutricional en el paquete.

Compara las etiquetas de la mezcla de brownie sin gluten o de la mezcla para pastel con las versiones normales y verás lo que quiero decir: la misma porción, las mismas calorías. La semana pasada, vi algunos muffins sin gluten en la panadería, pero con 20 gramos de grasa y 450 calorías cada uno, difícilmente califican como un alimento dietético.

Si estás prestando atención solo a tu consumo de gluten y no a las calorías, podrías estar cometiendo un gran error: una dieta cargada de productos alimenticios sin gluten podría obstruir tu meta de control de peso.

Consejos para quienes sí tienen sensibilidad al gluten

Algunas personas realmente tienen intolerancia al gluten y tienen que seguir una dieta estricta sin gluten, pero las cifras son relativamente pequeñas; se ha estimado que solo alrededor del 1% de la población tiene la forma más grave, conocida como enfermedad celíaca.

Aquellos que son verdaderamente intolerantes tienen que pasar mucho tiempo leyendo las etiquetas – el trigo, el centeno y la cebada, así como los “primos” del trigo como el kamut, el triticale y la espelta, deben evitarse. Y también están prohibidos los productos elaborados con estos granos, como bulgur, cuscús, germen de trigo, sémola, trigo duro y salvado.

El gluten también puede estar disfrazado en una etiqueta como proteína vegetal, almidón alimenticio modificado o saborizante de malta, y a veces se encuentra en la salsa de soya y el alcohol a base de granos.

Dicho esto, una dieta sin gluten puede proporcionar fácilmente una nutrición equilibrada:

  • Las carnes, el pescado y las aves sin procesar, los huevos, los productos lácteos y los frijoles y las lentejas pueden proporcionar proteínas.
  • Los carbohidratos se pueden obtener de verduras, frutas y granos sin gluten como la quinua, el maíz, el arroz integral o el arroz salvaje.
  • Las nueces, las semillas, el aguacate y los aceites insaturados pueden aportar ácidos grasos esenciales.

Un consejo final sobre gluten y nutrición

La nutrición es compleja y personal, pero no te dejes llevar por una dieta de moda sin antes investigar un poco. Si tu objetivo es controlar peso, una dieta libre de gluten podría ayudar, pero si simplemente evitas el gluten y no cuidas tus calorías, es posible que no progreses mucho.

En cambio, echa un vistazo a tus fuentes típicas de gluten: si la mayor parte proviene de pasta, pasteles, galletas, pan blanco y pretzels con alto contenido de almidón, entonces reducirlas podría ser una estrategia sensata. Reemplazar los granos refinados con carbohidratos saludables como frutas, verduras y granos integrales sin gluten es un buen consejo para todos.

Susan Bowerman, Directora Sénior, Educación y Capacitación Mundial sobre la Nutrición, Herbalife Nutrition

Acerca de Herbalife Nutrition

Herbalife Nutrition es una compañía global de nutrición que, desde 1980, tiene el propósito de cambiar la vida de las personas, ofreciéndoles excelentes productos de nutrición y oportunidades de negocio reales para emprendedores. La compañía ofrece productos de alta calidad avalados por la ciencia que se venden a través de Distribuidores Independientes en más de 90 países con asesoramiento personalizado y una comunidad que inspira a que los consumidores adopten un estilo de vida más activo y saludable. A través de la campaña global de Herbalife Nutrition para erradicar el hambre, la compañía se compromete también a colaborar ofreciendo nutrición y educación a comunidades alrededor del mundo. Para mayor información, visite http://www.yosoyherbalife.com

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Alerta mundial por peste porcina africana cercana a Sudamérica

Cerdos de granjas están en riesgo de contraer la peste porcina africana en Sudamérica

  • Docentes e investigadores de la Universidad CES de Medellín advierten que es necesario que en las granjas de producción extremen las medidas sanitarias definidas por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).
  • La enfermedad viral puede transmitirse por animales vivos o muertos, productos porcinos, alimentos contaminados y objetos no vivos.

Hace más de un año se detectó la peste porcina africana en África, Asia y Europa, una enfermedad viral que causa hasta el 100% de la mortalidad de los cerdos domésticos y salvajes, que pone en riesgo la producción y genera millonarias pérdidas económicas para el sector.

La enfermedad viral puede transmitirse por animales vivos o muertos, productos porcinos, alimentos contaminados y objetos no vivos como prendas de vestir, calzado, vehículos, entre otros. Si bien esta enfermedad no representa un riesgo para la salud de los humanos, si puede causar hemorragias en todos los órganos, fiebre, abortos, depresión y muerte súbita de los porcinos, señala la Organización Internacional para la Sanidad Animal (OIE por sus siglas en inglés).

De acuerdo con docentes e investigadores de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad CES de Medellín, si bien en Colombia se inició un monitoreo riguroso tras la detección de la enfermedad en República Dominicana, es necesario que los campesinos y las granjas de producción extremen las medidas sanitarias definidas por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).

“Por el momento las alarmas se dispararon por el brote en República Dominicana el pasado 29 de julio, por lo tanto, los porcinos de todos los países de América están en riesgo del contagio, ya que no se sabe a ciencia cierta cómo ingresó el virus a ese país”, advirtió Luis Carlos Veloza Ángulo, docente de patología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia CES.

En los países a los que ha llegado la enfermedad, la porcicultura se ha visto gravemente afectada por las cuantiosas pérdidas por mortalidad, la cual fluctúa entre el 30 al 70% de los animales afectados, lo que conlleva a que el porcicultor tenga altas pérdidas económicas, reconoce el docente Veloza.

“¿Qué hacer? Se deben fortalecer y extremar medidas de bioseguridad interna y externa en las granjas con prácticas como: lavado y desinfección estricta de vehículos, disminuir visitas al máximo, revisión de cercas perimetrales, no dejar ingresar a granjas a personal que recientemente ha llegado al país, todo el personal debe bañarse antes de ingresar a la granja y usar ropa exclusiva de la granja, control estricto de camiones que vengan de lugares como frigoríficos o ferias”, enumeró.

Desde la Universidad CES, personal médico veterinario y zootecnista adelanta capacitaciones al personal, profesores y empleados de granjas propias, así como difusión de las campañas de concientización acerca de la enfermedad. También, se consolidaron alianzas con diferentes empresas y laboratorios, así como la disposición del laboratorio de patología, biología molecular y microbiología del Instituto Colombiano de Medicina Tropical (ICMT) para cuando sea necesario apoyar al gremio en diagnóstico de la enfermedad.

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