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Sin el trabajo de las abejas no habría ni para jugo de maracuyá (desde Universidad CES)

Sin el trabajo de las abejas no habría ni para jugo de maracuyá

  • Investigadores de la Universidad CES señalan por qué la abeja fue declarada es el ser vivo más importante para mantener vida en el planeta.
  • En las ciudades colombianas es común toparse con las abejas angelitas o meliponas, de las cuales en el país hay registro de un poco más de 100 especies diferentes de este grupo y de abejas, en general, se conocen cerca de 600 especies en Colombia, con un desconocimiento enorme.
  • Las abejas, se caracterizan porque tienen pelos plumosos, algunas de ellas tienen aguijón y algunas son sociales, aseguran los científicos de la Facultad de Ciencias y Biotecnología.
  • Durante la conmemoración, la Universidad CES adelantará una muestra interactiva y exposición este viernes 20 de mayo en las sedes Poblado y Envigado, durante todo el día, para dar a conocer la variedad de grupos y su importancia para el ecosistema.

¿Se ha imaginado un mundo sin maracuyá para el jugo, sin miel para marinar el pollo o sin remedios a base de propóleos para las infecciones respiratorias? Todo ello no sería posible sin la intervención de las abejas como agentes polinizadores y responsables de más del 80% de los cultivos de alimentos en el mundo, ¡Sí!, del planeta.

Pero… ¿Cómo se define a esta especie? las abejas son un grupo amplio de insectos o de holometábolos, que quiere decir que tienen metamorfosis completa. Se caracterizan porque tienen dos pares de alas con membranas, pelos plumosos, algunas de ellas tienen aguijón y otras son sociales, según describen científicos de la Universidad CES en Medellín.

Por ejemplo, para la bióloga y magíster en Ciencias Biológicas, Juliana Duque Cardona, coordinadora de las Colecciones Biológicas de la Universidad CES (CBUCES) y docente en las carreras de Biología y Ecología en la institución, las abejas son el segundo grupo de polinizadores más importante para las plantas silvestres en los trópicos americanos y el primero más importante para los cultivos que consumimos; así, es el ser vivo más importante para mantener la vida en el planeta.

“Las abejas son declaradas como el ser vivo más importante para la vida del planeta, principalmente porque cumplen una función como polinizadoras. Muchas de ellas son visitantes de flores y en esa medida transportan el polen de las flores masculinas a las flores femeninas posibilitando que se generen el fruto y las semillas, lo que garantiza una siguiente generación de plantas; entonces en esa medida, mantienen en realidad la vida en el planeta”, reveló la investigadora.

No en vano, para saborear un par de rodajas de tomate en la ensalada o tomar un jugo derivado de mora o guanábana, quién iba a imaginar que era necesario facilitar la copulación natural de las flores. Ese ‘encuentro íntimo’ es conocido como la polinización, un traspaso de polen para dar origen a semillas, consecuencia de un ‘sexo’ sin tapujo entre las plantas, facilitado por sus polinizadores: las abejas.

“La importancia de las abejas se basa en el proceso de polinización y la polinización no solamente reposa en ellas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos que consumimos son polinizados de manera exclusiva por ellas. En esa medida se convierten en un organismo supremamente importante para el mantenimiento de la vida como la conocemos hoy”, enfatizó.

Abejas en Colombia

En las ciudades de Colombia es común toparse con las abejas angelitas o meliponas y en el país hay registro de un poco más 100 especies de este grupo. De abejas en general, se conocen cerca de 600 especies diferentes y para los trópicos americanos, se estima que podrían existir hasta de 6000 especies de abejas, muchas sin ser aún descritas.

Las especies como la (Apis mellifera), de color dorado con líneas negras horizontales, es la más conocida en el país por su manejo para la producción de miel y propóleos. Otros grupos como las abejas euglosinas, meliponinas, bombinas, xylocopinas (Hymenoptera: Apidae) han sido registradas y preservadas por las Colecciones Biológicas de la Universidad CES – CBUCES, con el fin de inventariar la biodiversidad existente en el departamento de Antioquia.

“Las abejas que la gente conoce como angelitas o meliponas que son las abejas que no tienen aguijón y, consecuentemente, que no pueden picar, son las que más frecuentemente nos encontramos en las ciudades. Sin embargo, pero por el desconocimiento, la gente les teme y en muchos casos hasta atentan contra ellas dañándoles sus niditos en las ciudades. Esas abejas producen mieles deliciosas y nutritivas. También, tenemos abejas como las de las orquídeas, que son abejas muy espectaculares, de colores verdes, iridiscentes que visitan las flores de orquídeas para capturar el néctar o los aromas, porque los aromas les permiten a los machos atraer a las hembras”, añadió la bióloga Cardona Duque.

Registro en la Universidad CES

Desde la Universidad CES, por medio de sus colecciones CBUCES y el Semillero de Entomología, de la Facultad de Ciencias y Biotecnología, se preservan especímenes de insectos de varias regiones del departamento de Antioquia. El propósito de esta labor académica es divulgar el conocimiento que existe sobre la biodiversidad y, por medio del proceso de educación, finalmente contribuir a la construcción de políticas y estrategias para la conservación del patrimonio natural en Colombia y el mundo.

Los académicos abogan por la protección y conservación de este grupo y otros importantes polinizadores en todo el mundo para garantizar la supervivencia del hombre y otras especies que habitamos el planeta.

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Nueva Zelanda adelanta la apertura total de sus fronteras

Nueva Zelanda adelanta la apertura total de sus fronteras

El país kiwi abre sus fronteras dos meses antes de lo planeado, con el fin de potenciar su economía y el sector educativo internacional. A partir del 31 de julio los estudiantes que habían pospuesto su planes podrán comenzar su proceso de entrada al país o iniciar sus trámites de visado. 

Después de dos años muy desafiantes, en los que se tuvo que hacer reinvenciones de procesos, migrar a la virtualidad y posponer planes, Nueva Zelanda, uno de los países más atractivos en materia de educación para muchos estudiantes internacionales, continua enérgicamente su apertura.

Recientemente el gobierno neozelandés dio a conocer una serie de anuncios en los que se informa sobre la apertura total de las fronteras, cambios en los procesos de inmigración y en las visas de trabajo para los estudiantes. Todo esto con el fin de acelerar el crecimiento económico.

Lo primero a destacar es que a partir del 31 de julio de 2022, las fronteras estarán totalmente abiertas. Los organismos y funcionarios de inmigración comenzarán a procesar visas de estudiantes y visitantes, dos meses antes de lo dicho en anuncios previos. Esto significa que a partir del 1 de agosto, los interesados en viajar a Nueva Zelanda para estudiar, podrán comenzar a tramitar sus documentos de manera más rápida y sencilla.

De acuerdo con el Gobierno, estas noticias son, por un lado, la prueba del compromiso y deseo que se tiene de avanzar y, por otro, el mensaje para el mundo de que Nueva Zelanda trabaja en la reanudación y recuperación total del sector educativo internacional, un pilar fundamental en la economía nacional e internacional.

Así lo expresó Chris Hipkins, Ministro de Educación de Nueva Zelanda: “Nueva Zelanda está reabriendo por completo a los estudiantes internacionales y el gobierno se compromete a ayudar a revitalizar y fortalecer el sector. Anticipar nuestra reapertura a todos los estudiantes internacionales muestra el fuerte compromiso de este gobierno con ellos y con la reconstrucción de la educación internacional de Nueva Zelanda«.

Otra destacable noticia son las visas de trabajo a las que pueden seguir accediendo los estudiantes de posgrado. Posterior al estudio, ellos podrán acceder a tres años de empleo luego de finalizar sus programas, pero no será posible solicitar un segundo permiso de trabajo.

Finalmente, se les recuerda a los estudiantes internacionales que ahora deberán demostrar que tienen los fondos suficientes para cubrir los costos de vida. Para cursos de educación superior y los de idioma inglés deberán contar con recursos de NZ$20.000 o unos US $12.500 por año.

Aquí (información en inglés) puede ver el anuncio oficial del gobierno neozelandés y conocer a fondo más detalles de las novedades y cambios que tendrá la política migratoria del país kiwi ahora.

El país busca estudiantes ávidos de conocimiento se interesen por ingresar a un sistema educativo que les otorgue autonomía y libertad de pensamiento y les permita formarse como ciudadanos globales. Nueva Zelanda es un país deseado por estudiantes de todo el mundo porque ofrece instituciones educativas innovadoras y de alta calidad de vida.

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Una hembra de hipopótamo fue esterilizada por profesionales CES en el Magdalena Medio

Después de ser declarados animales exóticos e invasores, una hembra de hipopótamo fue esterilizada de manera exitosa en Colombia

  • El pasado 6 de febrero, el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible declaró al hipopótamo (Hippopotamus amphibius) como especie exótica e invasora en Colombia, según Resolución 0346 de 2022.
  • La esterilización fue posible gracias al esfuerzo en conjunto entre las Autoridades Ambientales: Área Metropolitana del Valle de Aburrá, Corantioquia y Cornare, quienes contaron con el apoyo de la Universidad CES, a través de su Centro de Veterinaria y Zootecnia – CVZ- de Medellín.
  • El complejo procedimiento médico consistió en la realización de una ovariectomía, es decir, la extracción quirúrgica de los ovarios mediante laparotomía exploratoria a una hembra de hipopótamo de 1.200 kilos aproximadamente.
  • El exigente proceso requirió la participación de por lo menos 30 profesionales de diferentes áreas y especialidades, quienes fueron los responsables del exitoso caso, luego de 10 horas, entre inducción anestésica mediante inyección remota, el acto quirúrgico y la recuperación.

Colombia es el único lugar del mundo, fuera de África, que presenta población de hipopótamos, una invasión biológica que está generando un desequilibrio ecosistémico, debido a que, en la década de los ochenta, cuatro individuos fueron introducidos a través del tráfico ilegal de fauna, por el hombre.

El animal esterilizado hace parte del numeroso núcleo poblacional que habita en las cercanías de la Hacienda Nápoles, en la subregión del Magdalena Medio antioqueño, y se convirtió en el primer animal en Colombia al que le han realizado este procedimiento, luego de ser declarado como especie invasora.

El médico veterinario Juan Pablo Villegas Tabares, de la Universidad CES, quien lideró el procedimiento explica que el procedimiento: “es una de las alternativas para el control de natalidad (…) y evitar la reproducción de esta especie”.

Para la intervención fue necesario el desplazamiento desde el Centro de Veterinaria y Zootecnia – CVZ en Medellín, hasta el corregimiento de Doradal (subregión del Magdalena Medio antioqueño) de un quirófano completo compuesto por una máquina de anestesia para grandes especies, equipos de coagulación avanzada, un monitor de signos vitales, laparoscopia y un telepac, aunado al apoyo de 30 profesionales, entre cirujanos, anestesiólogos, instrumentadores, médicos veterinarios, biólogos y auxiliares.

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Contagios por COVID-19, accidentes de tránsito e insolación, las emergencias de Semana Santa

Contagios, traumas por accidentes e insolación las consultas que más demandan atención médica en Semana Santa

  • Docentes de la Facultad de Enfermería de la Universidad CES advierten sobre el incremento de consultas durante la Semana Mayor en los servicios de urgencias de clínicas y hospitales.
  • La alta interacción entre las personas que propaguen el contagio de la COVID-19, el cambio de clima y con esto la aparición de enfermedades respiratorias, la accidentalidad en las vías y hasta la prolongada exposición al sol, son las principales causas de consulta.

Aunque la Semana Santa sea considerada una época para la reflexión por parte de los creyentes católicos y de descanso para otras culturas, también podría ser un motivo de preocupación por cuenta de algún accidente, lesión o situación que lo obligue a consultar servicios de salud.

Por ejemplo, para docentes de la Facultad de Enfermería de la Universidad CES en Medellín, la alta interacción entre las personas que propaguen el contagio del coronavirus COVID-19, el cambio de clima y con esto la aparición de enfermedades respiratorias, la accidentalidad en las vías y hasta la prolongada exposición al sol, podrían ser factores que generen alta demanda de los servicios de salud y terminen las personas viviendo un ‘calvario’.

“Uno de los principales motivos de consulta durante la Semana Santa son los traumas por accidentes de tránsito, personas que sufren traumas mientras se desplazan hacia otros lugares. Aún tenemos riesgos de contagios por el coronavirus COVID-19, gripas, influenza entre otras, entonces esto supone también un motivo importante de consulta. Y, finalmente, hay personas que se exponen demasiado al sol, con el riesgo de sufrir insolaciones”, advirtió Alex Flórez Bedoya, docente del pregrado de Enfermería de la U. CES.

Para contrarrestar y mitigar el riesgo latente ante cualquier emergencia, lo que recomiendan los docentes es estar preparados y brindar unos primeros auxilios en el sitio del suceso. Por ejemplo, por un cuadro de insolación se sugiere brindar inicialmente hidratación a la persona afectada. En caso de dolor severo e irritación por lesión de primer grado, se aconseja acudir cuanto antes al servicio médico.

En otro evento, ante una situación de siniestro vial o accidente casero es importante tener en cuenta dos situaciones. La primera, en caso de ser un evento traumático se aconseja hacer inmovilizaciones, compresiones, o cordones de hemorragia. Si el suceso es grave, estar atento para dar soporte vital y proteger vía aérea, por ejemplo. En ambas situaciones, al final dar aviso de las autoridades de salud local.

Pero… ¿qué no se debe hacer? “Lo primero es que no entrar en pánico, porque el pánico no nos deja pensar. El miedo nos permite pensar, mientras que el pánico no. Lo segundo es no intentar actuar solos. Muchas veces vamos a necesitar ayuda, entonces siempre tener un plan B, saber a quién llamar en caso tal, pero no creer que somos capaces de hacer todo solos o cometer actos heroicos porque es posible que necesitemos ayuda. En tercer lugar, no brindar un auxilio si esto pone en riesgo la vida de más personas, no retirar elementos corto punzantes, no realizar acciones que supongan un riesgo adicional”, aclaró el especialista Flórez Bedoya.

Entre las recomendaciones generales en las que insisten los profesionales tienen que ver con no poner en riesgo vidas adicionales, brindar los primeros auxilios necesarios, acudir a servicios de salud cuanto antes y mantener los protocolos de bioseguridad, toda vez que aún no ha acabado la pandemia del coronavirus COVID-19.

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HISTORIAS DE LA CANDELARIA. CENTRO Y GÉNESIS DE LA EDUCACIÓN SUPERIOR EN COLOMBIA. Por Jaime Umaña Díaz

El día 5 de abril de 2021, en el perfil de Facebook de Jaime Umaña se publicó el siguiente artículo:

LA CANDELARIA: CENTRO Y GÉNESIS DE LA EDUCACIÓN SUPERIOR EN COLOMBIA.

Las Universidades son patrimonio cultural e intelectual de todo país civilizado. Es el activo más importante de una nación. Su misión es la de educar en los principios y valores propios de la cultura colombiana. Es por eso, que la Comunidad Candelaria, acunó diez (10) de las más importantes universidades de Colombia.
Las 10 universidades que tienen asiento en el territorio de La Candelaria reciben miles de jóvenes que llegan de distintos departamentos de Colombia y de otros lugares del mundo para educarse en ellas, tanto en la jornada diurna como nocturna en pregrado y posgrado. Son más de 130.000 universitarios que tienen como Casa Común a La Candelaria, seis veces más población que los residentes y vecinos de nuestra localidad 17.
Cuando comienzan a llegar las universidades a esta comunidad candelaria se fueron instalando en las antiguas casonas coloniales que por la amplitud de sus patios, el número de habitaciones y los servicios públicos básicos permitieron establecer las aulas necesarias para los primeros semestres lectivos. Poco a poco, las universidades fueron comprando varias casas de la manzana donde estaba instalada la sede, para terminar adquiriendo la manzana y posteriormente, levantar sobre esas casas coloniales las grandes y amplias edificaciones, para recibir en promedio entre 12.000 a 14.000 estudiantes por jornada y por universidad.
La llegada de tanta juventud a estos barrios hace de La Candelaria un espacio joven, alegre y lleno de vitalidad que exige nuevas formas de vivir, de organizarse y de manifestarse para extender el día a las artes, la música, la poesía, la narración oral, el cine, el mundo digital y el regocijo en el Chorro de Quevedo con la bebida de maíz para su esparcimiento, especialmente, en los fines de semana. Esta dinámica universitaria de responsabilidad social es la que permite que las estructuras de los centros de cultura ya no sean sitios de exclusión social sino al contrario, convierten a los distintos campus universitarios en áreas de inclusión y respeto para toda la comunidad candelaria.
Estas son las universidades que hacen parte integral de la comunidad candelaria y sus fechas de fundación:
  1. Universidad del Rosario. 1.653.
  2. Universidad Externado de Colombia. 1.886
  3. Universidad Libre. 1.923.
  4. Universidad de Los Andes. 1948.
  5. Universidad La Gran Colombia. 1953
  6. Universidad de América. 1956.
  7. Universidad Autónoma de Colombia. 1.971
  8. Universidad de la Salle. 1.975
  9. Corporación Unificada Nacional – CUN 1.981
  10. Universidad Cooperativa Nacional. 2.019
Con este equipo de universidades hemos logrado la responsabilidad social no sólo con el entorno local o barrial, sino también, con el gobierno local, el sector productivo y las asociaciones comunitarias a fin de producir sinergias dinamizadoras del desarrollo local para lograr una comunidad más incluyente, justa y solidaria. Es pasar del tradicional individualismo del estudiante universitario al ciudadano comprometido con el avance de la sociedad.

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¿Cómo evitar y atender un ahogamiento o lesión de tránsito en Semana Santa?

¿Cómo atender una emergencia por ahogamiento? ¡Que no le pase en el paseo de Semana Santa!

  • Docentes de Atención Prehospitalaria de la Universidad CES dan pautas para la atención de situaciones como ahogamiento o accidente de tránsito en caso de sufrirlo durante Semana Santa.
  • No sumergirse en el agua para dar auxilio si no tiene conocimientos básicos, evitar la inmovilización de un herido por accidente de tránsito son algunas de las recomendaciones que entregan los profesionales. 

Salir de viaje a balnearios, reservas naturales, zonas de playa o en fincas con piscina puede ser habitual para algunas personas durante el periodo de Semana Santa. No obstante, pueden presentarse algunos casos de ahogamiento o inmersión.

Para la docente de la Tecnología en Atención Prehospitalaria de la Universidad CES, Adriana Durango Ramírez, se debe tener en cuenta que el ahogamiento es la séptima causa de muerte no intencional y que es prevenible en la mayoría de los casos. Para ello, entrega algunas prevenciones:

“No excederse en el consumo de licor, en el consumo de sustancias alucinógenas, en exceso de confianza y desconociendo el medio en el cual se va a sumergir, en ríos, conocer si el agua es fría o muy caliente. En caso tal de existir algún tipo de inmersión, si no tiene los conocimientos básicos para hacerle la atención al paciente es mejor que no se sumerja porque ya serían dos personas las que estarían en situación de emergencia”, indicó la paramédica Durango Ramírez.

¿Pero qué hacer ante una situación por inmersión? “Lo primero que hay que hacer es tratar de alcanzar algún objeto. No tratar de ingresar al agua. Sino de pasarle un palo, una toalla, una silla, algo que la persona pueda alcanzar sin que la otra ingrese al agua. En caso de no tener esos medios, llamar al sistema médico de emergencias de la población donde se encuentre para que ellos puedan activar todo el protocolo”, precisó la docente.

Adicional a ello, si la persona afectada es recuperada del agua, en caso de ser necesario hacer reanimación si el paciente está inconsciente. Si está consciente seguir monitoreándolo y trasladarlo a un centro asistencial para el manejo posterior.

En caso de accidente de tránsito…

Un accidente por colisión, falla mecánica o imprudencia podría ser uno de los factores que pueden poner en riesgo la vida de los conductores o los peatones, según el contexto.

Si no se tienen los conocimientos, lo más importante es tratar de no acceder al paciente, advierte la docente de la Facultad de Medicina. Acto seguido, se recomienda conocer la línea telefónica del sistema de emergencias de la localidad más cercana al siniestro o saber dónde reportar la emergencia como tal.

Una vez se establece contacto con las autoridades y organismos de atención de emergencias se debe dar la mayor información posible: ¿qué pasó?, ¿dónde ocurrió? ¿cuántas personas y vehículos están involucrados?, si hay lesionados, si no hay lesionados. En caso que la persona que auxilia la situación tiene conocimientos básicos, podría hacer la atención inicial con los recursos que tenga en el momento.

Lo ideal es no mover al paciente. Los cascos, los individuos que no sean del personal de salud no lo deben de retirar hasta que no se haga la evaluación, no se debe mover al paciente a no ser que no sea estrictamente necesario, es decir, que haya un riesgo tan inminente que pongan al paciente a la ciudadanía en general”, concluyó la docente Durango Ramírez.

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Medicina bajo sospecha, el nuevo libro que lanzó la Editorial CES

Editorial CES inaugura nueva colección Hojas de Otoño con la novela Medicina bajo sospecha

  • Medicina bajo sospecha es el primer volumen de la nueva colección Hojas de Otoño de la Editorial CES, escrito por el médico especialista Emilio Alberto Restrepo, egresado de la Universidad CES. El lanzamiento será el 17 de marzo en la librería Bukz de Medellín.
  • Esta obra es un conglomerado de más de 20 relatos que se cuentan siguiendo el hilo narrativo de una conversación entre un médico recién egresado que es demandado y un médico de trayectoria, en la que se tocan asuntos médico-legales, conflictos jurídicos y se describe la mala praxis de algunos profesionales en el medio.

Foto: Universidad CES

Un nuevo libro de suspenso e historias contadas por un par de médicos es la nueva obra que presentó la Editorial CES de la Universidad CES para todo el público.

La obra Medicina bajo sospecha de la colección Hojas de Otoño, es una novela de ficción conformada por más de 20 relatos basados en experiencias que el autor evidenció en sus 35 años en el escenario médico sobre conflictos jurídicos, mal trato entre colegas, entre médicos y pacientes y las decisiones tomadas frente a las complicaciones quirúrgicas que pueden terminar en denuncias a los profesionales por mala praxis.

Esta novela se abre con la escena de un especialista joven que es demandado y está en la sala de espera de un juzgado, nervioso, esperando su audiencia y se encuentra con un médico con más experiencia que va a sustentar el dictamen pericial de la estrategia de defensa. Mientras ambos esperan, el experimentado profesor comienza a narrarle las historias por las que ha tenido que ir a declarar y le cuenta sus vivencias en distintas clínicas y hospitales en las que ha trabajado.

“Desde la Editorial CES queremos dejar un mensaje para todos los estudiantes de las facultades de medicina, docentes médicos, e incluso el público en general, para que conozcan estas experiencias y tengan la capacidad de autoevaluarse, reflexionar y reconocer las falencias existentes y que esto permita mejorar para el bien de la sociedad”, aseguró Roger David Sánchez Bravo, coordinador de la Editorial CES.

Este libro, escrito en un lenguaje sencillo, es el último de la Trilogía Perversa de la Salud, en la cual el autor Emilio Restrepo denuncia en tres volúmenes aquellas historias que se tejen en otro ámbito de la medicina. El primer libro fue El pabellón de la mandrágora (2006), luego vino Y nos robaron la clínica (2018) y finalmente Medicina bajo sospecha (2022) bajo el sello de la Editorial CES.

La obra, con diálogos explícitos y personajes bien caracterizados, está compuesta por 23 capítulos y se ha catalogado según los expertos como un thriller literario en el que se tejen unas historias oscuras que darán al lector una nueva versión del panorama de la salud en Colombia, no siempre benigna y nunca autocomplaciente.

“Uno comienza el libro y no sale del asombro de cada una de las historias. En cada capítulo la tensión es mayor que en el anterior, hasta desembocar en una escena de juicio emocionante y bien construida, sin caer en la trampa del lenguaje técnico que espante al lector y con una fuerza anecdótica que lo capturan a uno sin tregua. Al terminar el libro el lector se queda con una reflexión profunda sobre el mundo de las demandas, el sufrimiento que implica para los protagonistas, la injusticia y la falta de escrúpulos en el mundo médico”, escribió en una reseña el médico Federico Zapata Pérez, colega del autor y escritor del libro Historias secretas de un ginecólogo.

Para el autor, este libro tiene un componente de denuncia social y ética, para que los lectores hagan una reflexión, para que médicos y abogados piensen en las situaciones que se evidencian en el medio y no vuelvan a suceder.

Colección Hojas de Otoño

La Editorial CES le da la bienvenida a la colección Hojas de Otoño, un nuevo proyecto literario que abre las posibilidades a nuevas temáticas en los libros de la editorial de la Universidad CES de Medellín. Otra apuesta a la literatura como lo ha sido la colección Raíces, un proyecto que busca rescatar escritores colombianos del pasado.

“Una universidad tiene la responsabilidad editorial de publicar y divulgar el conocimiento, y qué mejor que aprovechar nuestro quehacer universitario. Nuestros programas están muy bien posicionados en el país, lo que nos hace fuerte en áreas del conocimiento, así que hemos decidido que nuestro primer libro esté vinculado al área de la salud, sin alejarse de la realidad ficcionada, que es lo que se pretende con un trabajo literario.”, aseguró Sánchez Bravo.

La editorial a través de esta colección quiere representar la experiencia de los autores y su madurez. Próximamente en su segundo volumen, se expondrán relatos de personas que han sufrido trastornos en salud mental como depresión y las dificultades que han tenido en Colombia por las falencias del sistema de salud mental en el país.

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Sector agricultor de Colombia cuenta con nuevo laboratorio de diagnóstico fitosanitario

UBI, el nuevo laboratorio de diagnóstico fitosanitario para el sector agricultor en Colombia

  • Para la detección de virus y viroides en frutales tropicales el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) otorgó registro de laboratorio diagnóstico fitosanitario a la Unidad de Biotecnología Vegetal (UBi) de la Universidad CES.
  • La certificación está dirigida a las pruebas de fitopatología las cuales contemplan análisis de detección de virus y viroide mediante la técnica de RT-PCR en tiempo real.

Un laboratorio para la detección de virus y viroides en frutales tropicales y flores de corte recibió el registro de laboratorio de diagnóstico fitosanitario por parte del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).

Se trata de la Unidad de Biotecnología Vegetal (UBi) adscrita a la Facultad de Ciencias y Biotecnología de la Universidad CES la cual le apunta a la investigación y la detección de virus y viroides que afectan la producción de diferentes cultivos, la Unidad también aborda temáticas como la producción de metabolitos secundarios mediante técnicas biotecnológicas y la propagación in vitro de plantas, como un aporte al sector agrícola.

El registro como laboratorio de diagnóstico fitosanitario se otorgó el 27 de enero de 2022 mediante la Resolución ICA no. 093858. La certificación está dirigida a las pruebas de fitopatología las cuales contemplan análisis de detección de virus y viroide mediante la técnica de RT-PCR en tiempo real.

“Es el único laboratorio en Medellín con capacidad comercial para realizar pruebas de RT-PCR en tiempo real para la detección de virus y viroides en plantas. Este tipo de prueba ofrece la más alta sensibilidad para la detección, permitiendo diagnósticos más certeros, que se traducen en una mayor asertividad para la toma de decisiones en el manejo de las enfermedades”, expresó Carlos Andrés Escobar Guerra, jefe del programa de Biología de la Universidad CES.

Las pruebas determinan por ejemplo la presencia de viroides causantes del enanismo y moteado clorótico en especies vegetales como el crisantemo o virus causantes del bronceado o la aspermia del tomate, el pimentón, uchuva o la solanáceas.

“La UBi en el momento atiende más del 60% de las empresas dedicadas en Colombia a la producción de crisantemos. Igualmente presta servicios de propagación in vitro de plántulas seleccionadas y desarrolla proyectos de investigación e innovación con el gremio floricultor. También trabaja en propagación de banano, tomate de árbol, entre otros”, añadió Diego Martínez Rivillas, coordinador de la UBi.

La Unidad cuenta además con registro ICA para la Propagación in vitro de especies vegetales y registro ICA para exportación de material vegetal micropropagado. Así mismo continúa apoyando los procesos de docencia, investigación y extensión y con financiación del Gobierno de Colombia y el Instituto de Nacional de Metrología está implementando la ampliación de la oferta de servicios para el sector frutícola.

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CES y Eafit desarrollaron 11 productos a base de propóleos con asociaciones campesinas

CES y Eafit desarrollaron 11 productos a base de propóleos con asociaciones campesinas

  • Las universidades antioqueñas lograron la fabricación de los prototipos derivados de esta materia prima en medio del proyecto Generación de valor agregado a la cadena apícola antioqueña financiado con recursos del Sistema General de Regalías, a través de la Gobernación de Antioquia. 
  • En el proyecto participaron integrantes de las organizaciones Asopisa del municipio de Salgar, Campo Dulce de El Bagre, DAPPCE de San Rafael y Miel del Bosque con sede en Urabá.

Un grupo de investigadores de las universidades CES y Eafit acompañaron a cuatro asociaciones campesinas en Antioquia para generar valor a proyectos productivos que emplean el propóleo como materia prima y sirve de sustento económico a sus familias.

Por medio del proyecto Generación de valor agregado a la cadena apícola antioqueña se logró financiar, con recursos del Sistema General de Regalías, a través de la Gobernación de Antioquia, la fabricación de 11 prototipos derivados de esta materia prima para diversos usos, en este caso, como producto alimenticio.

La docente e investigadora del pregrado de Biología de la Universidad CES, Viviana Torres Osorio, explicó que se elaboró una caracterización biológica y química de los propóleos provenientes de las asociaciones de productores campesinas. Se encontró que eran útiles para varios sectores, en especial, el cosmético y de alimentos.

“El objetivo del proyecto fue utilizar los propóleos que son los ingredientes naturales para elaborar, en este caso, prototipos que fueran útiles para el sector cosmético, farmacéutico o alimentario. Adicional a esto, buscamos con la Universidad Eafit implementar unos métodos de extracción que fueran más amigables con el medio ambiente y por último capacitar a los apicultores de estas regiones en técnicas de extracción,   impacto comercial que pueden tener los propóleos en el campo industrial y el efecto de la diversidad vegetal  que se ven reflejados en la calidad de los productos de la colmena o en los prototipos que se desarrollan a partir de estos, que no fuera solo la miel o el polen””, detalló la docente Torres Osorio.

En el proyecto participaron integrantes de las organizaciones Asopisa del municipio de Salgar, Campo Dulce de El Bagre, DAPPCE de San Rafael y Miel del Bosque con sede en Urabá.

“Buscamos establecer protocolos de extracción y obtención de propóleos, así como determinar los criterios de calidad de estos en las diferentes regiones, para desarrollar nuevos productos. Estandarizamos procesos de obtención que se compartieron con asociaciones de apicultores, para que los implementaran y generaran productos con valor agregado como, por ejemplo, cosméticos o alimentos nutricionales. Parte del proyecto se enfocó, también, en generar prototipos de cosméticos, barras alimenticias, yogures y otros productos que fueran de interés para esas asociaciones”, explica Luz Deisy Marín Palacio, coordinadora del pregrado en Ingeniería de Procesos de EAFIT.

Los productos

El propóleo es una mezcla resinosa recogida por las abejas (Apis mellifera L.) a partir de la hoja, las yemas y la corteza de ciertas especies de árboles, que luego se mezcla con cera de abeja, polen y otras sustancias. A partir de este alimento se asumieron los retos de la aceptación sensorial y el uso de este ingrediente en alimentos convencionales.

Según el docente del pregrado de Nutrición y Dietética de la Universidad CES, Faiber Jaramillo Yepes, más allá de la parte sensorial del propóleo hay una limitación en cuanto a su aporte en términos de macronutrientes o micronutrientes, porque si bien hay una caracterización y se pueden encontrar proteínas, algunas vitaminas y minerales, el uso de este no se hace tanto con esos fines de enriquecer en términos nutricionales.

Para el investigador, el uso de la sustancia se basa en las propiedades que los diferentes componentes que tiene como ácidos fenólicos, compuestos antioxidantes, antimicrobianos y antivirales que pueden trasladarse al desarrollo del alimento y con esto poder ofrecer un producto funcional a las personas que lo lleguen a consumir.

“Desarrollamos una torta sin azúcar añadida y con chip de chocolate; unas barras de cereal con diferentes sabores porque podía ser un producto para un segmento específico como deportistas; también creamos tres energy balls que son unas bolitas tipo trufas con diferentes sabores: chocolate, miel, que se pretende con ellas también tener un aporte calórico importante para las personas que los consumen; también desarrollamos tres tipos de bebidas saborizadas tipo guandolo, canela, romero, manzanilla con jengibre; además bebidas lácteas y dos tipos de yogures con el fin de incorporar el propóleo y enmascarar su sabor amargo con uchuva y con uva”, especificó.

De los productos más llamativos son los yogures de uva y uchuva. En ambos se incorpora la fruta. Normalmente para este tipo de alimentos hay que incorporar algunos conservantes o compuestos antimicrobianos para que prototipo dure un poco más. Con el uso del propóleo se logró la funcionalidad adecuada de ser antimicrobiano, tener una actividad inmunomoduladora, por la concentración de propóleo, de 370 miligramos por porción, con la que se obtuvo una óptima vida útil evaluada durante más de 30 días.

Todos los prototipos fueron evaluados por el panel sensorial integrado por docentes y personal administrativo de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos. Además, también participaron del proyecto los grupos de investigación CESNUTRAL, UTI, CBUCES y CECIF de la Universidad CES.

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Claves para preparar una lonchera saludable de regreso a clases o al trabajo (desde Universidad CES)

¿Qué llevo de ‘coca’? Claves para preparar una lonchera saludable de regreso a clases o al trabajo

  • Docentes de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos de la Universidad CES exponen la importancia de una buena alimentación para el regreso a clases y preparar deliciosas loncheras saludables.
  • Preparar una lonchera saludable implica creatividad diaria para que sea completa, equilibrada, suficiente, adecuada, variada, moderada, segura, y placentera. Debe además aportar proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales.

Alimentarse bien trae beneficios corporales y mentales, que pueden ayudar a que las personas se desempeñen de una mejor forma en sus actividades académicas y laborales. Para esto, docentes de la Universidad CES exponen la importancia y cómo preparar loncheras saludables, que ayudan a ganar energía, aumentar la actividad cerebral, reducir el estrés, fortalecer los huesos, mejorar el sistema inmune, mantener una buena presión arterial y vigorizar el organismo.

Hacer una lonchera saludable implica creatividad, pues debe cumplir con los principios de una alimentación sana: que sea completa, equilibrada, suficiente, adecuada, variada, moderada, segura, y placentera.

Deben aportar proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Tratar de que no sea excesiva o deficiente, que permita el desarrollo de procesos vitales como la respiración, que sea apropiada teniendo en cuenta la edad, el sexo, patologías de base y la realización de actividad física.

También debe contener diversos grupos de alimentos, regular nutrientes que comprometan la salud como el sodio, el colesterol, las grasas y los azúcares, que esté libre de sustancias que generen infecciones o intoxicaciones y, por supuesto, que gastronómicamente cumpla con las preferencias de la persona.

El contenido de una comida sana depende del momento de consumo, es decir, si va dirigida al desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde y/o cena. Con una buena planeación se podría hacer una lonchera saludable que, según los expertos, también dependerá de los gustos, de la cultura y costumbres del individuo.

 “Para elaborar loncheras es importante planear un menú (al menos semanal), que permita incluir todos los grupos de alimentos y así contribuir a la variedad de nutrientes. Hay que tener mucha creatividad, incluir diversidad de colores y sabores es determinante para el éxito de adquirir este hábito. Loncheras bien planeadas implica menos gastos y una alimentación adaptada a las necesidades de cada uno”, comentó Sandra Ivonne Pérez Sierra, docente del pregrado de Nutrición y Dietética de la Universidad CES.

Ejemplo de lonchera saludable:

Los docentes David Rodrigo Cardona Gallo y Sandra Ivonne Pérez Sierra, ambos de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, con el desarrollo de un recetario saludable proponen una lonchera que se compone de crema de ahuyama, jengibre, coco y naranja, pescado, puré y una ensalada verde con kale y rábanos encurtidos.

Llevar el desayuno, almuerzo o cena al trabajo o al salón de clases permite que las personas hagan una planeación de su alimentación, estableciendo los alimentos a consumir, la porción a emplear, la forma de prepararlos y cómo consumirlos. Al comer en restaurantes no se deciden los alimentos que se van a ingerir.

“Las loncheras son grandes aliados de los profesionales en salud, especialmente para el nutricionista dietista, ya que contribuye de alguna manera a lograr los objetivos de los pacientes de una mejor manera”, manifestó Piedad Roldán Jaramillo, decana de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos de la Universidad CES.

Los hábitos alimentarios son comportamientos que surgen en la familia y luego se hacen más conscientes y repetitivos, que con el tiempo conducen a las personas a seleccionar y consumir ciertos alimentos. Si los hábitos no son correctos, el detrimento de la salud se hace visible y el estado de equilibrio físico, mental y social se ve afectado de tal manera que incide directamente en el tiempo de vida.

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