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14.000 VISITANTES ASISTIERON A CHOCOSHOW, LA FERIA MÁS DULCE DE COLOMBIA (Bogotá, Colombia)

Corferias, escenario bioseguro para disfrutar y conocer más sobre este fruto  

14.000 VISITANTES ASISTIERON A CHOCOSHOW, LA FERIA MÁS DULCE DE COLOMBIA  

  • Desfiles con trajes hechos en chocolate, esculturas y Chocokids, una zona especial para que los niños disfrutaran y “jugaran” con el cacao, fueron algunas de las actividades que se desarrollaron durante los cuatro días de feria.
  • Esta versión, fue la oportunidad para que Fedecacao anunciara que Colombia ingresará a la Organización Internacional del Cacao (ICCO).
  • María del Campo, la imagen de la cacaocultura colombiana, estuvo presente durante toda la feria y lanzó su nueva imagen.
  • Chocoshow fue posible gracias al trabajo aunado de Corferias junto a la Federación Nacional de Cacaoteros –Fedecacao-, y contó con el apoyo del Ministerio de Agricultura, y organizaciones internacionales como USAID y UNODC.

Tras cuatro días la tercera versión de Chocoshow culminó con éxito. Fue así como Corferias bajo estrictos protocolos de bioseguridad recibió a  14.000 visitantes, quienes conocieron las historias, productos y servicios de más de 100 expositores procedentes de 22 departamentos de Colombia.

Esta versión presencial visibilizó productos con denominación de origen y de autor; les permitió a los asistentes conocer y deleitarse con las diferentes preparaciones y bondades del cacao; con productos de chocolate con especias, sal marina, hormigas culonas cubiertas de chocolate e innovadoras combinaciones que marcaron la tendencia durante esta edición.

“Una vez más, Corferias fue el epicentro para continuar por la senda de la reactivación de uno de los subsectores que se encuentra en su mejor momento, ya que en lo corrido de este 2021 llegó a más de 70 mil toneladas de producción; comportamiento que no solo indica un crecimiento exponencial sino que también es una nueva oportunidad de desarrollo social para las regiones colombianas. Con Chocoshow reiteramos nuestro interés y trabajo en pro de construir una mejor sociedad enfocada a visibilizar a cada uno de los actores que hacen parte de la industria ferial y ser facilitadores para la generación de negocios de alta calidad”, afirmó Andrés López Valderrama, presidente ejecutivo de Corferias.

Por su parte, Eduard Baquero López, presidente ejecutivo de Fedecacao, resaltó que, “esta tercera edición nos recordó la importancia del cacao y de reconocer a quienes hacen posible que este sorprendente producto llegue a nuestras casas. El subsector es responsable de beneficiar a más de 52 mil familias. Para nosotros es un gusto decir que nuestros cacaocultores han vendido todo su stock, dejándonos así un balance 100% positivo”.

El presidente ejecutivo de Fedecacao recalcó que el evento ferial “fue la ocasión perfecta para contarle al mundo que Colombia ingresa a ser parte de la Organización Internacional del Cacao, la cual agrupa a 52 países productores y consumidores de cacao a nivel mundial. Esto nos va a llevar a las grandes ligas y nos permitirá tener una mayor visibilidad en el contexto internacional. Podemos mostrar lo que somos, productores de cacao fino de aroma, un producto que es diferente al que se produce en el resto del mundo. Estamos a la espera de la firma del primer mandatario de Colombia.”.

La edición 2021 de Chocoshow fue mucho más allá que chocolate y cacao. Para esta tercera versión el público asistente disfrutó de catas, una ruta de cacao, galería fotográfica, esculturas hechas con base de chocolate, desfiles organizados por la famosa Belky Arizala en la que sus modelos lucían trajes inspirados en el cacao. Los niños también tuvieron un espacio en el que conocieron más sobre este maravilloso mundo, aprendieron e hicieron recetas con este deslumbrante ingrediente. Body painting y conferencias académicas, estuvieron a la orden del día.

Doris Chingaté, jefe de proyecto de Chocoshow, añadió que, “esta es la oportunidad para resaltar y agradecer el buen comportamiento de cada uno de los actores que nos acompañaron en esta tercera versión. El auto y mutuo cuidado para nosotros es fundamental, ya que, nos permite continuar brindando un escenario bioseguro, estos factores unidos a las medidas que se han implementado a lo largo y ancho del recinto y los cuales están avalados con el sello “Safe Guard” de la compañía internacional Bureau Veritas y el “Check Inn certificado” del MINCIT, nos permiten generar espacios que velan por la seguridad y bienestar tanto de expositores como de visitantes y contribuyen a la reactivación económica de todos los sectores del país”.

La mujer como ícono del subsector en Chocoshow

Es innegable que la labor de las mujeres, ha llevado a este subsector a ser uno de los más fuertes en Colombia;  ellas con su compromiso, trabajo, esmero y dedicación han impulsado los emprendimientos agrícolas, que son ejemplos para los demás segmentos económicos del país.

Fedecacao cuenta con María del Campo, imagen de la cacaocultura colombiana y quien  representa a cada una de las mujeres recolectoras, productoras del cacao fino y de aroma que enorgullece a todo el subsector y se han hecho merecedores de varios reconocimientos internacionales.

La tercera versión de Chocoshow, también fue el escenario para lanzar la nueva imagen de María del Campo, liderada por la diseñadora Martha Isabel González, quien comentó que, “el amor por Colombia, el reconocimiento al trabajo de las familias productoras de cacao que se esfuerzan día a día por entregar uno de los mejores cacaos y que nos ha permitido recibir cuatro reconocimientos en el Salón Mundial de Cacao y el Chocolate de París; fue mi fuente de inspiración para diseñar el nuevo vestido de María del Campo”.

Chocoshow en voz de los expositores

Fredy Mota Mayorga jefe de la Unidad Técnica de Garzón (Huila) de FEDECACAO, comentó que “de manera exclusiva en Corferias exhibimos la galería fotográfica la cual viene de 24 unidades técnicas a nivel país, cada una de ellas refleja una zona del país y tiene  su historia, ejemplo la de Chaparral se aprecia a un recolector cosechando. La galería la diseñamos para que todos en Bogotá y quienes proceden de otras ciudades la conocieran”.

Jose Urrea gerente de Florentino, fabrica que nació en 1985 y proviene de Yopal Casanare, participó en Chocoshow con una línea de sombreros “quisimos traer una colección de sombreros inspirada en los colores tierra propios del cacao e hicieron una gama que representa la secuencia de maduración de este producto que va desde el verde hasta el amarillo rojo. Corferias con estos eventos nos permite crecer y sin duda cumplimos con las expectativas”.

Constanza Castañeda, gerente de Miel de Caña, una empresa que fabrica sus productos a base de caña de azúcar, chocolate y fruta deshidratada, comentó que, “la experiencia en Chocoshow fue maravillosa, vendí todas las unidades, se me acabo la producción y estoy súper feliz con los resultados”

Esta sin duda fue una versión que reencontró a los amantes, profesionales, productores y transformadores del subsector junto con las familias colombianas, que se dieron cita en Corferias para experimentar, conocer y degustar de uno de los mejores cacaos del mundo en aroma y sabor.

¡Nos vemos en la siguiente versión de Chocoshow!

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La Tropa Social del Distrito celebró su primer año con más de 150.000 hogares vulnerables caracterizados y atendidos en Bogotá

La Tropa Social del Distrito celebró su primer año con más de 150.000 hogares vulnerables caracterizados y atendidos en Bogotá

  • Ha sido una labor constante que ha caracterizado y priorizado a 156.019 hogares, de los cuales 134.177 son de jefaturas femeninas (86 %) y 21.842 viven en pobreza extrema y pagadiarios (14 %).
  • Durante este primer año, la Secretaría Distrital de Integración Social ha incrementado la cifra de 300.000 beneficiarias y beneficiarios a más de 650.000, gracias a la labor de la Tropa Social y su equipo de 10.000 hombres y mujeres.
  • De los 134.177 hogares con jefatura femenina, la tropa ha caracterizado 83.861 y atendido, en al menos una de sus alertas, un total de 53.572, lo que representa un 64 %.

La Tropa Social del Distrito celebró su primer aniversario con la participación de troperas y troperos, familias beneficiarias de los servicios sociales, la secretaría de Integración Social, Xinia Navarro, directivos, y personas que han sido testigos de esta labor constante, que ha caracterizado y priorizado a 156.019 hogares, de los cuales 134.177 son de jefaturas femeninas (86 %) y 21.842 viven en pobreza extrema y pagadiarios (14 %).

Durante el evento, que se realizó en el Parque Brasil, ubicado en la localidad de Teusaquillo, Xinia Navarro, secretaria de Integración Social, aseguró: “Hace un año, en la localidad de Fontibón, hicimos el lanzamiento con nuestra alcaldesa, Claudia López, de este modelo de atención territorial llamado Tropa Social. Una herramienta de gobernabilidad que no existía ni en Bogotá, ni en Colombia. Es la posibilidad de buscar a las personas pobres y vulnerables en sus casas, en el territorio, de lunes a domingo las 24 horas del día”.

De acuerdo con información de la Dirección Territorial en la Secretaría Distrital de Integración Social, en este primer año la Tropa Social ha hecho 394 operativos con la participación de 3.661 funcionarios y contratistas pertenecientes a distintas entidades del Distrito. De los 134.177 hogares con jefatura femenina se han caracterizado 83.861 y se han atendido, en al menos una de sus alertas, un total de 53.572, lo que representa un 64 %.

De los 21.842 hogares con pobreza extrema y pagadiarios se han atendido 21.202, lo que representa el 97 %. “Hemos hecho tropa nocturna, tropa a la madrugada, tropa extrema; buscando a los niños en desnutrición, los hogares de jefatura femenina. Pero no es para llenar un formulario, es para golpear en la puerta de esa mujer,  jefe de hogar, y preguntare cómo está, cómo se siente con su proyecto de vida, qué servicios sociales tenemos, de qué manera ella puede empoderarse de ese proyecto de vida y salir de la condición de pobreza”, precisó Navarro.

Y agregó, además, que durante este primer año, Integración Social ha incrementado la cifra de 300.000 beneficiarias y beneficiarios a más de 650.000, gracias a la labor de la Tropa Social y su equipo de 10.000 hombres y mujeres. Siendo este un modelo de atención único, que no busca llenar formatos ni hacer censos, sino transformar la vida de las personas a donde se pueda llegar.

La Tropa Social ha optimizado la ampliación de cobertura y atención

La Secretaría Distrital de Integración Social realizó 22.381 atenciones de las cuales 21.283 corresponden a servicios sociales enfocados en mitigar la inseguridad alimentaria; 14.634 a través de bonos canjeables por alimentos, apoyos económicos y paquetes alimentarios entregados. Por otro lado, 722 hogares han sido incluidos en comedores comunitarios- cocinas populares y se han entregado 3.080 Mercados de ayuda humanitaria.

Más de 325 hogares han sido atendidos con comida caliente; 420 hogares se han atendido a través de los centros de atención y 179 en hogares de paso. Así mismo, 1.923 hogares han recibido apoyo con la Estrategia de enlace Social, 700 hogares donde hay personas con discapacidad han recibido apoyos económicos, bono alimentario, comedor comunitario- cocina popular, atención emergente y estrategia territorial, y 398 hogares han sido atendidos con la estrategia de prevención y Comisarías de Familia.

Por otro lado, la Secretaría Distrital de Seguridad realizó 22.537 atenciones orientadas a la disminución de explotación sexual, extorsión, homicidio, hurto, vandalismo, uso indebido del espacio público, venta y consumo de SPA, entre otros, en los territorios identificados por la tropa social.

La Secretaría Distrital de Educación realizó 5.715 atenciones para la inclusión en oferta educativa para personas menores de 18 años y mujeres y la Secretaría Distrital del  Hábitat ingresó 14.061 hogares a su programa de arriendo solidario.

La Tropa Social también vinculó 442 mujeres cabeza de hogar al programa: Mujeres que reverdecen de la Secretaría Distrital de Ambiente y permitió la atención a 12.634 personas por medio de la Secretaría Distrital de la Mujer  con su gestión y direccionamiento a servicios de cuidado, rutas de atención en casos de violencia, acompañamiento y orientación a mujeres que ejercen actividades sexuales pagadas.

Pero, además, a través de la gestión de la Tropa social, la Secretaría Distrital de Salud realizó 9.230 atenciones a personas con condiciones crónicas de salud, apoyo en salud mental a mujeres, apoyo a niños y niñas con desnutrición, aplicación de citologías.

Del mismo modo, ha habido 5.228 atenciones en orientación y direccionamiento a ofertas laborales, formación para la empleabilidad, asesoría en emprendimiento por parte de la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico.

El 57% de los hogares que viven situaciones de vulnerabilidad económica y social visitados por la Tropa Social, se encuentran en las localidades de Ciudad Bolívar (40.317), San Cristóbal (10.506), Suba (14.080), Rafael Uribe Uribe (12.977) y Kennedy (11310). Este ha sido el primer año de muchos que se espera tener para que más personas puedan verse beneficiadas.

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Desmitificando la dieta libre de gluten: ¿es realmente más saludable?

Desmitificando la dieta libre de gluten: ¿es realmente más saludable?

Dejar de consumir gluten se ha vuelto mucho más fácil últimamente. Los productos sin gluten, desde pan hasta cerveza, están apareciendo en los estantes de las tiendas como nunca antes. De hecho, se espera que el tamaño del mercado mundial de productos sin gluten alcance los $43.65 mil millones para 2027.

Para aquellos que tienen una verdadera intolerancia o sensibilidad al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada, estos alimentos son una bendición. Curiosamente, sin embargo, muchos de estos productos están siendo adquiridos por aquellos que toleran el gluten muy bien con la creencia de que no consumir gluten es una gran estrategia para perder peso. El hecho de que un alimento lleve una etiqueta sin gluten no significa necesariamente que sea bajo en calorías o más saludable.

Antes de subirte al tren de la comida sin gluten, analicemos los conceptos básicos del gluten.

¿Qué es el gluten?

En pocas palabras, el gluten es una proteína que se encuentra principalmente en el trigo, el centeno y la cebada. Cuando comes pan de trigo o sopa de cebada, el gluten proporciona a tu cuerpo proteínas que pueden usarse para construir y reparar tejido muscular o para fabricar otras proteínas corporales como hormonas y enzimas.

La proteína del gluten proporciona estructura a los productos horneados y puede aislarse de los granos y convertirse en un sustituto de la carne vegetariana conocido como seitán o “carne de trigo”. Al igual que otras proteínas derivadas de los cereales, el gluten proporciona la mayoría, pero no todos, los aminoácidos esenciales.

Los aminoácidos esenciales son los que tu cuerpo no puede producir, por lo que deben provenir de los alimentos que consumes. Por lo tanto, se recomienda a quienes usan seitán como sustituto de la carne que incluyan otras proteínas vegetales en la dieta (como frijoles y lentejas) para proporcionar al cuerpo el complemento completo de los componentes básicos de aminoácidos que necesita.

¿Es una dieta sin gluten buena para controlar el peso?

Muchas personas sienten que no pueden manejar el gluten porque se sienten hinchadas o con gases cuando comen granos, y porque se sienten menos hinchadas cuando dejan de comer alimentos ricos en gluten. Y notan que a menudo pierden peso cuando eliminan el gluten, lo que puede explicar parcialmente el entusiasmo reciente por la comida sin gluten.

Dado que el gluten no solo se encuentra en los alimentos a base de granos, sino que también se usa como estabilizador y espesante en muchos alimentos procesados, como aderezos para ensaladas, yogur congelado y embutidos procesados, es posible que las personas se sientan mejor después de dejar de consumir gluten, ya sea que sean intolerantes o no. Después de todo, probablemente estarían eliminando las comidas rápidas y los alimentos altamente procesados, y posiblemente reemplazando los alimentos con almidón por frutas y verduras con alto contenido de fibra, lo que podría promover una mejor digestión y ayudar a controlar peso.

Aprendiendo de la historia: la industria alimentaria responde.

Este exceso de productos sin gluten me recuerda la avalancha de alimentos bajos en carbohidratos que llenaron las tiendas cuando se instauró la locura de la dieta baja en carbohidratos de Atkins hace unos años. Cuando la dieta baja en carbohidratos se popularizó por primera vez hace más de 40 años, las comidas consistían principalmente en proteínas y grasas, una cantidad muy limitada de frutas y verduras, y no mucho más.

Mantenerse dentro de la asignación de carbohidratos del día era bastante fácil, ya que las opciones de alimentos eran muy limitadas y no era necesario contar las calorías. Incluso con la promesa de que las personas podrían comer toda la carne que quisieran, la mayoría perdió peso. Pero esto se debió, en parte, al aburrimiento. Con tan poca variedad, la gente simplemente terminaba comiendo menos. Hay una cantidad limitada de carne que una persona puede comer de una vez, día tras día.

En años más recientes, los fabricantes de alimentos se volcaron y lanzaron un torrente de alimentos bajos en carbohidratos en el mercado, como barras de chocolate, panes, galletas y pasteles, todos considerados adecuados para los observadores de carbohidratos.

De repente, esta dieta limitada se volvió más variada que nunca, y la gente ingirió más calorías que nunca antes… y, como era de esperar, vieron que su peso comenzaba a subir.

¿Por qué? Se habían acostumbrado tanto a contar solo los carbohidratos (y no las calorías) que no se dieron cuenta de que muchos de estos alimentos, aunque promocionados como bajos en carbohidratos, estaban cargados de calorías, principalmente de grasas agregadas.

Los alimentos sin gluten aún podrían tener muchas calorías.

Dado que la fuente principal de gluten en la dieta es el trigo (y cualquier cosa que se haga a partir de él), alguien que evite el gluten debería renunciar a alimentos como pan, arroz, pasta, pasteles, tartas, galletas, pretzels y galletas saladas, y obtener más carbohidratos de frutas y verduras. No es una mala estrategia para controlar peso.

Pero así como los fabricantes de alimentos buscaron satisfacer nuestros antojos de alimentos bajos en carbohidratos, parece que pueden estar siguiendo el mismo libro de jugadas cuando se trata de alimentos sin gluten.

En el mercado actual, encontrarás una gran cantidad de productos sin gluten, incluidos cereales, brownies, granola, pasteles, galletas e incluso pizza sin gluten, gracias a la sustitución (en la mayoría de los casos) de harina de arroz refinada, almidón de maíz y fécula de patata para la harina de trigo tradicional. Pero el almidón es almidón, por lo que simplemente eludir el gluten no necesariamente te ahorrará calorías, por eso es tan importante prestar atención a la información nutricional en el paquete.

Compara las etiquetas de la mezcla de brownie sin gluten o de la mezcla para pastel con las versiones normales y verás lo que quiero decir: la misma porción, las mismas calorías. La semana pasada, vi algunos muffins sin gluten en la panadería, pero con 20 gramos de grasa y 450 calorías cada uno, difícilmente califican como un alimento dietético.

Si estás prestando atención solo a tu consumo de gluten y no a las calorías, podrías estar cometiendo un gran error: una dieta cargada de productos alimenticios sin gluten podría obstruir tu meta de control de peso.

Consejos para quienes sí tienen sensibilidad al gluten

Algunas personas realmente tienen intolerancia al gluten y tienen que seguir una dieta estricta sin gluten, pero las cifras son relativamente pequeñas; se ha estimado que solo alrededor del 1% de la población tiene la forma más grave, conocida como enfermedad celíaca.

Aquellos que son verdaderamente intolerantes tienen que pasar mucho tiempo leyendo las etiquetas – el trigo, el centeno y la cebada, así como los “primos” del trigo como el kamut, el triticale y la espelta, deben evitarse. Y también están prohibidos los productos elaborados con estos granos, como bulgur, cuscús, germen de trigo, sémola, trigo duro y salvado.

El gluten también puede estar disfrazado en una etiqueta como proteína vegetal, almidón alimenticio modificado o saborizante de malta, y a veces se encuentra en la salsa de soya y el alcohol a base de granos.

Dicho esto, una dieta sin gluten puede proporcionar fácilmente una nutrición equilibrada:

  • Las carnes, el pescado y las aves sin procesar, los huevos, los productos lácteos y los frijoles y las lentejas pueden proporcionar proteínas.
  • Los carbohidratos se pueden obtener de verduras, frutas y granos sin gluten como la quinua, el maíz, el arroz integral o el arroz salvaje.
  • Las nueces, las semillas, el aguacate y los aceites insaturados pueden aportar ácidos grasos esenciales.

Un consejo final sobre gluten y nutrición

La nutrición es compleja y personal, pero no te dejes llevar por una dieta de moda sin antes investigar un poco. Si tu objetivo es controlar peso, una dieta libre de gluten podría ayudar, pero si simplemente evitas el gluten y no cuidas tus calorías, es posible que no progreses mucho.

En cambio, echa un vistazo a tus fuentes típicas de gluten: si la mayor parte proviene de pasta, pasteles, galletas, pan blanco y pretzels con alto contenido de almidón, entonces reducirlas podría ser una estrategia sensata. Reemplazar los granos refinados con carbohidratos saludables como frutas, verduras y granos integrales sin gluten es un buen consejo para todos.

Susan Bowerman, Directora Sénior, Educación y Capacitación Mundial sobre la Nutrición, Herbalife Nutrition

Acerca de Herbalife Nutrition

Herbalife Nutrition es una compañía global de nutrición que, desde 1980, tiene el propósito de cambiar la vida de las personas, ofreciéndoles excelentes productos de nutrición y oportunidades de negocio reales para emprendedores. La compañía ofrece productos de alta calidad avalados por la ciencia que se venden a través de Distribuidores Independientes en más de 90 países con asesoramiento personalizado y una comunidad que inspira a que los consumidores adopten un estilo de vida más activo y saludable. A través de la campaña global de Herbalife Nutrition para erradicar el hambre, la compañía se compromete también a colaborar ofreciendo nutrición y educación a comunidades alrededor del mundo. Para mayor información, visite http://www.yosoyherbalife.com

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Alerta mundial por peste porcina africana cercana a Sudamérica

Cerdos de granjas están en riesgo de contraer la peste porcina africana en Sudamérica

  • Docentes e investigadores de la Universidad CES de Medellín advierten que es necesario que en las granjas de producción extremen las medidas sanitarias definidas por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).
  • La enfermedad viral puede transmitirse por animales vivos o muertos, productos porcinos, alimentos contaminados y objetos no vivos.

Hace más de un año se detectó la peste porcina africana en África, Asia y Europa, una enfermedad viral que causa hasta el 100% de la mortalidad de los cerdos domésticos y salvajes, que pone en riesgo la producción y genera millonarias pérdidas económicas para el sector.

La enfermedad viral puede transmitirse por animales vivos o muertos, productos porcinos, alimentos contaminados y objetos no vivos como prendas de vestir, calzado, vehículos, entre otros. Si bien esta enfermedad no representa un riesgo para la salud de los humanos, si puede causar hemorragias en todos los órganos, fiebre, abortos, depresión y muerte súbita de los porcinos, señala la Organización Internacional para la Sanidad Animal (OIE por sus siglas en inglés).

De acuerdo con docentes e investigadores de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad CES de Medellín, si bien en Colombia se inició un monitoreo riguroso tras la detección de la enfermedad en República Dominicana, es necesario que los campesinos y las granjas de producción extremen las medidas sanitarias definidas por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).

“Por el momento las alarmas se dispararon por el brote en República Dominicana el pasado 29 de julio, por lo tanto, los porcinos de todos los países de América están en riesgo del contagio, ya que no se sabe a ciencia cierta cómo ingresó el virus a ese país”, advirtió Luis Carlos Veloza Ángulo, docente de patología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia CES.

En los países a los que ha llegado la enfermedad, la porcicultura se ha visto gravemente afectada por las cuantiosas pérdidas por mortalidad, la cual fluctúa entre el 30 al 70% de los animales afectados, lo que conlleva a que el porcicultor tenga altas pérdidas económicas, reconoce el docente Veloza.

“¿Qué hacer? Se deben fortalecer y extremar medidas de bioseguridad interna y externa en las granjas con prácticas como: lavado y desinfección estricta de vehículos, disminuir visitas al máximo, revisión de cercas perimetrales, no dejar ingresar a granjas a personal que recientemente ha llegado al país, todo el personal debe bañarse antes de ingresar a la granja y usar ropa exclusiva de la granja, control estricto de camiones que vengan de lugares como frigoríficos o ferias”, enumeró.

Desde la Universidad CES, personal médico veterinario y zootecnista adelanta capacitaciones al personal, profesores y empleados de granjas propias, así como difusión de las campañas de concientización acerca de la enfermedad. También, se consolidaron alianzas con diferentes empresas y laboratorios, así como la disposición del laboratorio de patología, biología molecular y microbiología del Instituto Colombiano de Medicina Tropical (ICMT) para cuando sea necesario apoyar al gremio en diagnóstico de la enfermedad.

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CHOCOSHOW 2021: CONOCE EL MUNICIPIO QUE PRODUCE EL 40% DEL CACAO DE COLOMBIA

En Santander se concentra el 42% de la producción nacional

SAN VICENTE DE CHUCURÍ, EL MUNICIPIO DE MAYOR PRODUCCIÓN DE CACAO DEL PAÍS, PRESENTE EN CHOCOSHOW 

  • Con cerca de 16.000 hectáreas destinadas a la producción de cacao, lo que representa el 60 por ciento de toda la producción agrícola municipal y 4.000 familias dedicadas de lleno al negocio cacaotero, San Vicente de Chucurí hará presencia en Chocoshow,
  • Según la Federación Nacional de Cacaoteros -FEDECACAO-, la producción de cacao en el municipio santandereano fue superior a las 8000 toneladas al año.
  • Del 12 al 15 de noviembre, se realizará de manera presencial la tercera versión de Chocoshow en Corferias, el evento imperdible para que los profesionales y amantes del chocolate conozcan las novedades del subsector del cacao.
  • Corferias ha adoptado estrictos protocolos de bioseguridad y tecnología, que hacen de éste un espacio bioseguro para todos. Estas medidas están avaladas con el sello “Safe Guard” de Bureau Veritas y el “Check Inn Certificado” del MINCIT

Del 12 al 15 de Noviembre Corferias nuevamente será la sede de la feria Chocoshow, el evento más relevante del subsector cacaotero y chocolatero de Colombia. Esta versión será el escenario para que se reencuentren en Corferias amantes del chocolate, profesionales y familias con los expertos, productores y en general todos los representantes de la industria. Esta será la ocasión perfecta para que los visitantes disfruten de una serie de actividades que despertarán todos los sentidos alrededor de la experiencia del cacao colombiano, es así como durante cuatro días el chocolate y el cacao serán los protagonistas del recinto ferial.

Esta versión será el reflejo del comportamiento del subsector que viene en alza, ya que el gobierno nacional ha hecho importantes inversiones, convirtiendo así la siembra de cacao en una opción alternativa en los programas de sustitución de cultivos ilícitos que fueron planteados en los acuerdos de paz, gracias a estas iniciativas familias de municipios como San Vicente de Chucurí se han visto beneficiadas.

Y es por esto que, el municipio ubicado en el centro  del departamento de Santander, es el mayor productor de cacao del país con más de 8.000 toneladas producidas al año de las más de 60.000 que produce toda la nación (cifras de 2020), según cifras de la Federación Nacional de Cacaoteros, el municipio santanderino destina más de 16.000 hectáreas para esta actividad, lo que representa el 60% de toda la producción agrícola, de ahí el valor y su importancia en la producción de esta valiosa fruta en la economía del municipio y del país.

Uno de los participantes que viene en representación del municipio es David Casas, quien tiene una empresa denominada ‘Yari Foods’  la cual lleva un año y medio de creación, tiempo suficiente para convertirlos en una de las grandes revelaciones del pequeño municipio. Casas afirmó que “trabajamos día a día innovando en el desarrollo de productos naturales de alta calidad, con el propósito de ofrecer bienestar a nuestros consumidores; comercializamos el Cacao (Cacao en Polvo 100%, barras de cacao, bombonería), logrando así, trabajar con la filosofía de negocios verdes, comercio justo y fomentar un triple impacto (social – económico – ambiental) para generar un emprendimiento sostenible”.

Es de resaltar que esta empresa emplea a madres cabeza de familia, personas con discapacidad y reinsertados de grupos armados. El cacao que se utiliza en sus productos proviene directamente de campesinos de San Vicente de Chucurí,  y son elaborados artesanalmente con la variedad FSV41, considerada como uno de los mejores cacaos finos de aroma del mundo. Y Chocoshow, será el escenario perfecto para dar a conocer el primer cacao de origen del municipio, llamado Malva.

En esta línea, Doris Chingate, Jefe de Proyectos Chocoshow, afirmó que “esta versión presencial, es una oportunidad enorme de comercializar los productos de los agricultores del municipio y mayor apertura de mercados. Además, es la ocasión  para que los colombianos sepan y reconozcan que el cacao de nuestro país es de los 10 mejores del mundo, es importante también para que  la industria nacional se fortalezca en la exportación de nuestros productos, ya procesados en Colombia listos para consumo”.

Para todos los que visiten Chocoshow, no solo se encontraran con historias inspiradoras y de resiliencia, sino con expositores que vienen con marcas, emprendimientos y empresas, que ofrecen cacao de excelente calidad que ha sido  destacado en todas las ferias internacionales; como el Salón del Chocolate en París, donde ha sido galardonado por su calidad.

Adicional  a  los que visiten Chocoshow se encontrarán con una feria que cumple todos los protocolos de bioseguridad, los cuales están avalados por la compañía internacional Bureau Veritas y el MINCIT, permitiendo así que los asistentes cuenten con una experiencia biosegura.

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Cosechando Sabores, el evento que apoya al campo colombiano, llega este mes a Cali

Food Network regresa con ‘Cosechando Sabores’, el espacio para disfrutar el valor de la gastronomía tradicional colombiana

Luego de la exitosa primera versión de ‘COSECHANDO SABORES’, realizada en 2019 en la plaza de mercado 12 de octubre en Bogotá, ahora esta iniciativa llega a la famosa galería ‘La Alameda’, en Cali, los próximos 27 y 28 de noviembre.

Cosechando Sabores, el evento liderado por Discovery Colombia a través de su marca Food Network, regresa en esta ocasión en alianza con el Ministerio de Agricultura y la Alcaldía de Cali. Este evento busca apoyar el campo colombiano a través de las plazas de mercado del país, su gastronomía tradicional y las historias de grandeza de quienes allí trabajan.

Para esta segunda versión del evento, se ha seleccionado el Valle del Cauca, una de las principales despensas de alimentos de Colombia.

La cita en “La Alameda” combinará el talento de los cocineros de la plaza con el de algunos de los chefs más reconocidos de la región para preparar platos deliciosos que resaltarán sus historias de lucha, resiliencia y que podrán ser ejemplo e inspiración para el país.

Los recursos obtenidos de la venta de las preparaciones, al igual que en la primera edición de ‘Cosechando Sabores’, se destinarán en su totalidad para apoyar a los cocineros y productores de la plaza ‘La Alameda’.

Food Network, el Ministerio de Agricultura y la Alcaldía de Cali invitan a disfrutar de esta experiencia cultural y encontrar su plato favorito en la plaza de ‘La Alameda’ el próximo 27 y 28 de noviembre de 9:00 a.m. a 6:00 p.m.

Acerca de Food Network

Food Network es un canal único de estilo de vida, que conecta al televidente con el placer y el poder de la comida. Es una fuente confiable de información que se esfuerza por enseñar, inspirar y entretener a los televidentes a través de programas atractivos conducidos por personalidades auténticas, chefs de clase mundial y expertos culinarios. El canal ofrece una mezcla de producciones locales originales y series internacionales enfocadas en competencias culinarias, consejos para reuniones en casa con familiares y amigos y técnicas de cocina.

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VIVA LA EXPERIENCIA DE CHOCOSHOW 2021 EN CORFERIAS (Bogotá, Colombia)

Cacao colombiano se toma el mundo 

CONOZCA EN CHOCOSHOW EL SABOR Y AROMA DEL FRUTO QUE TRANSCIENDE FRONTERAS 

  • Del 12 al 15 de noviembre, se realizará la tercera versión presencial de Chocoshow en Corferias,  el evento que los amantes de chocolate no querrán perderse.
  • Con cerca de 100 expositores, Corferias le dará la bienvenida a la feria más dulce de Colombia en torno al cacao, con un espectáculo para toda la familia donde todos los amantes del chocolate conocerán las maravillas y potencialidades de este fruto, en todas sus potencialidades.
  • Corferias ha adoptado estrictos protocolos de bioseguridad y tecnología, que hacen de éste un espacio bioseguro para todos. Estas medidas están avaladas con el sello “Safe Guard” de Bureau Veritas y el “Check Inn Certificado” del MINCIT.

La feria más dulce de Colombia retorna de nuevo a Corferias, desde el 12 al 15 de noviembre con la participación de más de 100 expositores que se darán cita para que familias, expertos y amantes del chocolate conozcan todas las maravillas y potencialidades del cacao. Esta versión, en modalidad presencial, contará con espectáculos que van desde desfiles de moda, catas de cacao hasta galerías de arte y shows de esculturas en chocolate.

Y es que de acuerdo con cifras del Ministerio de Agricultura y FEDECACAO, el país exportó en 2020 11.148 toneladas de grano, equivalentes a US$28,3 millones, mientras en derivados las exportaciones llegaron a US$81,5 millones, lo que representa un enorme potencial de crecimiento para un gremio que ha tomado fuerza en el aparato productivo agropecuario colombiano, esto debido a la demanda del mercado global que ha empezado a valorar el fruto colombiano por sus cualidades de sabor y aroma, características que solo posee el 5% de la producción mundial.

Estamos muy contentos con el desarrollo y la consolidación del cacao colombiano y la importancia y posicionamiento que hemos logrado en los mercados internacionales. Con este fruto conquistamos al consumidor nacional con atributos únicos de aroma y de sabor y visibilizamos a todo el gremio cacaocultor colombiano  por su calidad y excelencia. Queremos resaltar el rol de las mujeres, por eso creamos a María del Campo, como un homenaje a todas aquellas cacaocultoras, madres cabeza hogar, que llevan en sus hombros a sus familias”, agregó Eduard Baquero López, presidente de la Federación Nacional de Cacaoteros (FEDECACAO).

Durante el marco de la feria, los visitantes encontrarán y degustarán  una gran variedad de chocolates como el chocolate de mesa, hormigas culonas cubiertas de chocolate, chocolates mezclados con ají, arazá,  uchuvas y una agenda académica con actividades específicas del cacao para que todos conozcan sus bondades y potencialidades.

Ante esto Doris Chingaté, Jefe de Proyecto de Corferias, afirmó que “en Corferias tanto expositores como visitantes y compradores internacionales, tendrán la oportunidad de experimentar de primera mano el cacao del que todos hablan en el mundo. Y es que los cacaocultores colombianos están haciendo un trabajo impecable, eso es lo que queremos que los colombianos sepan y prueben cuando vengan a Chocoshow, que el  mejor cacao del mundo es 100% colombiano”.

Orgullo Nacional

De acuerdo con cifras de FEDECACAO, en el país hay aproximadamente unas 188.300 hectáreas cultivadas de cacao que se distinguen por su calidad a nivel internacional y que benefician a unas  52.000 familias en 422 municipios de 30 departamentos, de los cuales los principales productores son:

  • Santander 41%
  • Antioquia 9%
  • Arauca 8%
  • Tolima 7%
  • Huila 7%

Es de resaltar que unas de las grandes hazañas para el gremio ha sido llegar a más de 40 países, entre los que se destacan Malasia, Países Bajos, México, Bélgica, España y Canadá entre otros, lo que le ha permitido al cacao colombiano obtener reconocimientos internacionales, como el mejor del mundo en los años 2010, 2011, 2015 y 2019 y para este año el cacao de Valencia, Córdoba, ya hace parte los 50 mejores del mundo en el Salón del Chocolate de París, Francia.

Cabe recordar que Chocoshow será el espacio ideal para que todos los amantes del chocolate disfruten de una experiencia única, biosegura, ya que el recinto ferial ha adoptado estrictos protocolos, los cuales están avalados por la compañía internacional Bureau Veritas y el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.

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‘Súper profesionales’ de la salud llegan para ‘combatir los males’ en Halloween

‘Súper profesionales’ de la salud llegan para ‘combatir los males’ en Halloween

  • Un grupo de profesionales de la Universidad CES entregan recomendaciones para el cuidado y la protección de la salud durante las celebraciones asociadas a la fiesta de disfraces en Colombia.
  • El cuidado personal en medio de la pandemia, el adecuado uso de maquillajes, la alimentación y su digestión, así como la protección de la salud bucal son algunos de los aspectos recomendados por una enfermera, dermatóloga, nutricionista y odontóloga CES.

Una liga de la justicia integrada por ‘súper profesionales’ del área de la salud de la Universidad CES de Medellín, llega para ‘combatir los males’ que pueden aquejar a los mortales durante las celebraciones de la Fiesta de Halloween en Colombia.

Se trata de una enfermera, una dermatóloga, una nutricionista y una odontóloga, las heroínas que llegan con sus ‘súper conocimientos’ para evitar que los fantasmas de esta celebración triunfen en lo que podrían ser situaciones de terror.

Por ejemplo, la dermatóloga CES trae sus trucos para evitar que el maquillaje desdibuje la sonrisa de niños y grandes; la odontóloga expone como devorar golosinas y combatir el ‘monstruo’ de la caries al mismo tiempo, o la nutricionista que invita a luchar contra los mitos y creencias del consumo de dulces por esta época.

A continuación, compartimos los videos con las recomendaciones a tener en cuenta por parte de los Voceros CES a propósito de la celebración de la Fiesta de Disfraces:

Celebraciones, cuidado, la covid-19 y otras enfermedades

El maquillaje y cuidado de la piel

Consumo de azúcar y su digestión

Ingesta de dulces… ¿cómo cuidar los dientes?

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Artistas que han sufrido de un ataque cerebrovascular

Cinco artistas que han sufrido de un ataque cerebrovascular

Cada 29 de octubre se conmemora el Día Mundial del Ataque Cerebrovascular (ACV), enfermedad también conocida como ictus o derrame cerebral. A pesar que la población más propensa a sufrir un ACV son las personas mayores de 50 años, cualquiera está expuesto a esta patología. Reconocidos personajes se han enfrentado a esta enfermedad, unos quedando con secuelas y otros, habiendo perdido la vida:

Gustavo Cerati

El 15 de mayo de 2010, después de dar un concierto en Caracas, Venezuela, Cerati, quien fue líder de Soda Stereo, sufrió una isquemia cerebral que derivó en un ataque cerebrovascular del cual nunca despertó. El músico se quejó de un dolor de cabeza y poco tiempo después perdió la consciencia. Tras estar cuatro años en estado de coma, falleció el 4 de septiembre de 2014 en la ciudad de Buenos Aires.

Se dictaminó que el tabaquismo, la hipertensión y la vida de “excesos” propia de la estrella de rock fueron los causantes de esta enfermedad.

Jesús Forero

‘El tigre’ de El man es Germán, producción de RCN, sufrió un ataque cerebrovascular el 23 de enero de 2019 a sus 22 años. Según su relato, empezó con un dolor leve de cabeza y una molestia en su pierna izquierda. Luego, se le durmió la mitad del cuerpo izquierdo. Todo esto ocurrió mientras estaba en un set de grabación.

De acuerdo al actor, las causas del ACV fueron su ritmo de vida acelerado, la mala alimentación y la sobrecarga de estrés. Todavía, con un cambio radical en su estilo de vida, se encuentra en un proceso de recuperación.

Emilia Clarke

La actriz tenía 24 años y acababa de rodar la primera temporada de Juego de Tronos, la famosa serie de HBO cuando sufrió su primer ataque cerebrovascular. Tras un fuerte dolor de cabeza, visión borrosa y debilidad corporal, se le diagnosticó una hemorragia subaracnoidea, un tipo de ACV por la rotura de un aneurisma. La actriz cuenta que fue incapaz de recordar su nombre durante un tiempo.

En 2013, con un ritmo de vida aún más estresante en Broadway, sufrió el segundo ACV, del cual ya está completamente recuperada.

Joaquín Sabina

En 2001, a sus 52 años, el cantautor español sufrió un accidente isquémico cerebral, fruto de lo que él reconoce como una vida de excesos, sustancias y hábitos muy poco saludables. Desde entonces, cambió por completo su estilo de vida.

Sin embargo, el 12 de febrero de 2020, tras una caída dando un concierto en el Wizink Center de Madrid junto a Joan Manuel Serrat, el músico sufrió un segundo ACV. Fue operado con éxito en la Clínica Ruber Internacional de la capital española. El concierto fue pospuesto hasta finalizar su recuperación.

Jaime Barbini

El actor y director de cine, teatro y televisión colombiano sufrió un ACV en 2020, tras haberse enfrentado con la COVID-19. A sus 79 años, habiendo entrado y salido de hospitalizaciones, el actor se encuentra en un delicado estado de salud y depresión, llegando al punto de pedirle a su familia recurrir a la eutanasia.

Es importante que la sociedad reconozca los síntomas que puede presentar una persona que está sufriendo un ACV. Principalmente están: adormecimiento o debilidad repentina de algún lado de la cara o boca, dificultad para mover una de sus extremidades, confusión y hablar raro o arrastrar la voz; otros síntomas asociados son: dificultad súbita para ver con uno o ambos ojos; dificultad súbita para caminar, mareo o pérdida de equilibrio; aparición súbita de dolor de cabeza severo, entre otros. Además de conocer que solo se tienen cuatro horas y media para actuar ante esta patología.

Boehringer Ingelheim

El desarrollo de medicamentos para las personas y los animales es el corazón de nuestra labor. Nuestra misión es desarrollar terapias innovadoras que cambien vidas. Desde su fundación en 1885, Boehringer Ingelheim es una compañía familiar independiente.  Tenemos la libertad de perseguir nuestra visión a largo plazo, anticipando los desafíos de salud del futuro y orientándonos a aquellas áreas de necesidad en las que podamos aportar mayores beneficios.

Somos una compañía farmacéutica líder a nivel mundial, impulsada por la investigación, con más de 51.000 empleados que todos los días aportan valor a través de la innovación en tres áreas de negocio: Salud Humana, Salud Animal y Biofármacos. En el 2019, Boehringer Ingelheim alcanzó una venta neta de 19 billones de euros. Nuestro alto nivel de inversión en I&D, del orden de los 3,5 billones de euros impulsa la innovación, habilitando el desarrollo de medicamentos de última generación que salvan vidas y mejoran su calidad.

Logramos más oportunidades científicas adhiriendo al poder de las asociaciones y la diversidad con expertos de la comunidad de todas las ciencias biológicas. Trabajando juntos, aceleramos la creación de la innovación médica del futuro que transformará las vidas de los pacientes hoy, y en las próximas generaciones.

Para más información sobre Boehringer Ingelheim visite nuestro website www.sudamerica.boehringer-ingelheim.com o nuestro balance anual: http://annualreport.boehringer-ingelheim.com.

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La red social que impulsa la gastronomía local

Kwai: la red social que impulsa la gastronomía local

  • Según un informe de  informe de Digital 2021 Global Overview Report, en Colombia al menos 39 millones de personas usan activamente las redes sociales

  • Kwai busca promover la gastronomía colombiana a través de iniciativas con creadores de contenido en donde los platos y su historia son los protagonistas. 

La industria de la gastronomía ha comprendido el valor que tienen las redes sociales en la actualidad, razón por la cual han migrado del ambiente tradicional al ecosistema digital, en busca de llegar a su audiencia actual y a un público nuevo a través de formatos únicos que les permite trasladar las experiencias gastronómicas.

De acuerdo con el más reciente informe de Digital 2021 Global Overview Report, en relación a las redes sociales, actualmente hay cerca de 500 millones de nuevos usuarios y en Colombia al menos 39 millones de personas las usan activamente, unas cifra que reflejan el poder que han venido adquiriendo las redes sociales en la cotidianidad de las personas.

Es por esto que, viendo este gran potencial, plataformas como Kwai -la aplicación china pionera en vídeos cortos- ha procurado impulsar la vertical de gastronomía y ayudar a que generadores de contenido muestren sus experiencias.

@TatanArroyo, uno de los creadores de contenido de gastronomía de Kwai asegura que ‘‘Kwai me ha ayudado no solo a mostrar mi pasión por la gastronomía colombiana sino también la de otros países dándole visibilidad y viralidad a mis videos, logrando así llegar a la pantalla de los celulares de muchas personas’’.

Así, los usuarios encuentran una variedad importante de contenidos gastronómicos de gran calidad, que exponen las últimas tendencias de la cocina colombiana y de la región y que han sido creados por perfiles que, en su mayoría, son capacitados por el equipo de la app.

‘‘Estamos felices de convertirnos en un aliado estratégico de emprendimientos gastronómicos que vieron en Kwai una oportunidad importante para potencializar sus iniciativas, a través de las herramientas que tienen la aplicación, llegando a millones de personas en Colombia, la región y el mundo en general’’, aseguró Gustavo Vargas, director de comunicaciones y relaciones públicas para Latinoamérica de Kwai.

Gastronomía colombiana a través de Kwai

Los usuarios de Kwai pueden encontrar en esta app desde recomendaciones de restaurantes en Bogotá para probar los platos más deliciosos y tradicionales del pacífico colombiano, hasta consejos para preparar un ají casero.

@Comerenlacalle es uno de los foodies más reconocidos de Kwai en Colombia, se caracteriza por compartir a sus usuarios información sobre restaurantes en Bogotá en donde se pueden encontrar platos tradicionales de diferentes regiones del país, con el sabor auténtico de cada lugar. Recientemente publicó un contenido en el que invitaba a sus seguidores a la Plaza de la Perseverancia en la capital del país, para que prueben la sopa ‘‘rompe colchón’’, un exquisito y reconocido plato de la gastronomía del pacífico colombiano.

‘‘Desde Kwai continuaremos trabajando de la mano de los creadores de contenido gastronómico para impulsar sus iniciativas y para llevar la cocina colombiana y todo su sabor a los millones de usuarios que tenemos en el país y en toda la región que a diario nos acompañan en nuestra plataforma’’, finalizó Gustavo Vargas.

Acerca de Kwai

Kwai es una aplicación de videos cortos desarrollada por Kuaishou Technology, una empresa de tecnología enfocada en el desarrollo de plataformas para compartir contenido donde la creación, distribución y consumo de contenido sean rápidos y fáciles, además de inclusivos y diversos. Su tecnología ofrece a los usuarios una experiencia altamente personalizada y anima a los miembros de todas las comunidades a crear y descubrir contenido de valor dinámico. Más información en https://www.kwai.com/ y https://www.instagram.com/kwai_latam/

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