Archivo de la etiqueta: Salud

En Medellín expertos internacionales se reúnen para hablar de enfermedades cardíacas y vasculares

Versión 22 del Congreso Estado Actual en Enfermedades Cardíacas y Vasculares

  • Evento reconocido como uno de los certámenes académicos en el ámbito de la salud con mayor número de asistentes de diferentes ciudades e instituciones del país.
  • Dirigido a todos los profesionales de la salud que deseen aprender sobre cardiología moderna y el tratamiento de las enfermedades cardíacas y vasculares.

Medellín acogerá el 21, 22 y 23 de agosto de 2019 a más de mil participantes al Congreso Estado Actual en Enfermedades Cardíacas y Vasculares, organizado por el grupo CES Cardiología con el apoyo de la Universidad CES y la Clínica CES. Convoca de manera gratuita en su edición 22 a profesionales de la salud de diferentes ciudades de Colombia y países como Cuba, Estados, Unidos Perú Venezuela y Argentina.

El Congreso es un encuentro académico, el cual se desarrolla en Plaza Mayor y es destinado a compartir el conocimiento adquirido en las investigaciones y los avances médicos y tecnológicos en el tratamiento de las enfermedades cardíacas y vasculares.

El grupo CES Cardiología cuenta con 12 especialistas que durante los 3 días del Congreso dictarán talleres de intervencionismo cardiovascular y electrocardiogramas, analizarán casos clínicos y llevarán a cabo el Primer Simposio de cirugía cardiovascular.

“Como cardiólogos y docentes enseñamos los nuevos avances que se han dado en el último año en cardiología. Este año tenemos un tema importante que es cirugía cardiovascular, la cual recientemente fue habilitada en la Clínica CES; además del manejo moderno de la hemodinámica y electrofisiología en el mundo”, expresó Mauricio Duque Ramírez, cardiólogo electrofisiólogo de la Clínica CES y docente de la Universidad CES.

http://www.ces.edu.co

Anuncios

Deja un comentario

Archivado bajo Actualidad, Ciencias, Colombia, Comunidades, Enfermedades, Eventos en Colombia, Invitados, Noticias y artículos, Salud, Talleres, Tratamientos, Universidades

Consejos para elegir los alimentos inteligentemente

Claves para saber elegir los alimentos que compramos

Cinco hábitos saludables que deberíamos tener en cuenta a la hora de comprar alimentos básicos diarios.

Para comer sano y mejor, Susan Bowerman, Directora en Educación y Capacitación Mundial en Nutrición de Herbalife Nutrition, sugiere organizar la compra de alimentos y seleccionar aquellos que son más saludables, teniendo en cuenta la variedad y la información nutricional de los mismos.

Para lograr buenos hábitos de compra, la experta nos ofrece algunos consejos básicos que serán útiles para comprar alimentos saludables inteligentemente:

1. Leer la información nutricional: la etiqueta de información nutricional de los envases es una de las mejores herramientas para seleccionar alimentos nutritivos y para comparar productos distintos.  Se deben considerar las calorías, la grasa, las proteínas y el contenido de azúcar entre diversas marcas, lo cual ayuda a tomar mejores decisiones.

2. Elegir alimentos básicos diarios que sean tan sanos como sea posible: seleccionar la versión con menos grasa de los alimentos que consumes con frecuencia, como los aderezos para ensaladas, los productos para untar, los productos lácteos e incluso los postres. Esto ahorra muchas calorías. Una taza de leche entera tiene 150 Calorías y aproximadamente 7 gramos de grasa; la leche descremada tiene 90 Calorías y no contiene grasa. Cambiar la carne picada de res a pechuga de pavo picada, puede reducir alrededor de 10 gramos de grasa y 100 Calorías por porción de 3 onzas.

Consumirás menos calorías y mucha menos azúcar si compras yogurt natural y le agregas tu propia fruta y edulcorante en lugar de consumir la variedad preendulzada.

Es importante también incorporar más proteínas vegetales y reemplazar almidones refinados con granos enteros. Prueba el arroz integral, la pasta de trigo integral, el pan y las galletas saladas de trigo integral, el cuscús de trigo integral, la quinoa y la avena en lugar de la crema de trigo.

3. Tratar de elegir los alimentos de temporada: en lo que se refiere a las frutas y verduras, las que son más frescas, a menudo retienen más nutrientes. Si tienes cerca un mercado de frutas y verduras, los productos podrían ser más frescos que los que encuentras en los supermercados, lo que significa que las verduras no se marchitarán tan pronto y que conservarán su valor de nutrición. También es más probable que encuentres nuevas variedades de frutas y verduras.

4. Probar alguna fruta o verdura nueva una vez a la semana: si no estás listo para probar un alimento completamente nuevo, puedes empezar de a poco con una variedad diferente o parecida a un alimento familiar. Las frutas y verduras son excepcionales en lo que se refiere a los fitonutrientes saludables que brindan, por lo que la variedad es verdaderamente importante para una buena salud.  Si tu ensalada siempre tiene lechuga iceberg, cambia a una lechuga romana o a espinacas tiernas. Prueba alguna nueva variedad de col o de manzanas o cocina coliflor morada en lugar de la habitual blanca.

5. Intentar incluir pescado en la dieta: el atún y el salmón en lata que se pescan en el medio silvestre son buenas fuentes de omega 3 y también son prácticos y están al alcance del bolsillo. Agrega atún en lata a tu salsa para la pasta, en lugar de carne picada de res o incluye salmón en lata en una ensalada para obtener un plato principal rápido, ligero y saludable.

Acerca de Herbalife Nutrition

Herbalife Nutrition es una compañía global de nutrición que tiene el propósito de construir un mundo más saludable y feliz. Desde 1980 ofrece soluciones a las problemáticas mundiales como la mala nutrición y la obesidad; los altos costos en la salud pública; y promueve el envejecimiento saludable y el incremento de personas emprendedoras en un mercado laboral en constante cambio.

Herbalife Nutrition, presente en más de 90 países, ofrece productos para nutrición, energía, actividad física y cuidado personal de alta calidad respaldados por la ciencia y elaborados en su mayoría en plantas propias. Los mismos están disponibles exclusivamente a través del Distribuidor Independiente con un asesoramiento personalizado y una comunidad que inspira a que los consumidores adopten un estilo de vida más activo y saludable.

A través de nuestros esfuerzos de responsabilidad social empresarial, Herbalife Nutrition respalda a la Fundación Herbalife Nutrition (HNF) y su programa Casa Herbalife para ayudar a brindar una buena nutrición a los niños más necesitados. También patrocina a más de 190 deportistas, equipos y eventos de primer nivel en todo el mundo, incluyendo a Cristiano Ronaldo, LA Galaxy y numerosos equipos olímpicos.

Herbalife cuenta con más de 9.000 empleados en todo el mundo, sus acciones cotizan en la Bolsa de Nueva York (NYSE: HLF) y tuvo ventas netas de aproximadamente U$S 4.900 millones en 2018. Para más información, visite www.herbalife.com y www.yosoyherbalife.com. La Compañía también invita a los inversores a visitar su sitio web de “relaciones con los inversores” en  http://ir.herbalife.com/ dado que la información financiera se encuentra actualizada.

Deja un comentario

Archivado bajo Alimentación, Ciencias, Debates, Investigaciones, Noticias y artículos, Salud

Rector de la Universidad CES es nuevo miembro de la junta directiva de PharmaCielo

Rector de la Universidad CES fue elegido en la junta directiva de PharmaCielo Colombia

  • La subsidiaria de la multinacional canadiense eligió al médico Jorge Julián Osorio Gómez como representante de la academia en la nueva junta directiva.
  • El rector de la Universidad CES también hace parte de las juntas directivas de clínicas y hospitales del país y es asesor del Ministerio de Educación Nacional.

El médico Jorge Julián Osorio Gómez, actual rector de la Universidad CES, una institución de educación superior de Medellín acreditada en alta calidad, fue una de las siete personalidades elegidas para integrar la nueva junta directiva de la organización PharmaCielo Colombia Holdings S.A.S.

La compañía es subsidiaria de la multinacional canadiense PharmaCielo Ltda, el principal cultivador y productor de aceites y extractos de cannabis de grado medicinal en Colombia, con sede principal en el municipio de Rionegro, en el Oriente de Antioquia.

En su trayectoria académica el Dr. Osorio Gómez es magíster en Dirección Universitaria, magíster en Salud Pública con mención en Administración de Servicios de Salud con distinción máxima.  También, el rector de la Universidad CES ha integrado o preside las juntas directivas del Instituto Nacional de Medicina Legal y Ciencias Forenses, la Clínica Somer, Savia Salud EPS, Clínica Clofán, Clínica Las Vegas, Clínica CES, Hospital General de Medellín, ESE Metrosalud, Coomedal, la Sociedad Colombiana de Epidemiología, entre otras instituciones regionales y nacionales.

“Estoy encantado de comenzar a trabajar junto a este gran y ecléctico grupo de expertos para ayudar a navegar las operaciones y el crecimiento de PharmaCielo Colombia en este sector regulatorio en constante cambio”, dijo Carlos Manuel Uribe, presidente de la junta directiva.

La nueva junta estará presidida por Carlos Manuel Uribe, gerente de Flores El Capiro. Junto al Dr. Osorio Gómez también estarán Claudia Jiménez, ex embajadora en Suiza; María Fernanda Saldarriaga, líder de Nuevos Negocios y Operaciones en Radical Venture LLC; Silvia Ochoa, jefa de Responsabilidad Social Corporativa de Comfama; Andrés Fernández Acosta, ex director del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA); y Federico Cock-Correa, horticultor y miembro de la junta de Asocolflores.

http://www.ces.edu.co

Deja un comentario

Archivado bajo Actualidad, Ciencias, Colombia, Controversia, Investigaciones, Noticias y artículos, Proyectos, Salud

CON UN EXÁMEN INCLUIDO EN EL POS EN COLOMBIA SE PUEDE EVITAR UN TIPO DE RETRASO MENTAL

CON UN EXÁMEN INCLUIDO EN EL POS EN COLOMBIA SE PUEDE EVITAR UN TIPO DE RETRASO MENTAL

  • La tasa de cobertura del tamizaje para hipotiroidismo congénito está entre el 70 y el 80% del país, según el Instituto Nacional de Salud.
  • La incidencia de hipotiroidismo en los recién nacidos es un caso por cada 2500 aproximadamente a nivel mundial y en Colombia se reporta una incidencia aproximada de uno de cada 3500, según datos de la Asociación Colombiana de Endocrinología Pediátrica – ACEP.

La Asociación Colombiana de Endocrinología Pediátrica, ACEP está haciendo campaña para que la opinión pública conozca lo importante que es realizar el tamizaje en recién nacidos que ayudará a evitar consecuencias irremediables como el retraso mental según explica la doctora Estefanía Pinzón, presidenta de la agremiación.

Qué es

El hipotiroidismo en recién nacidos, es un trastorno en el cual la glándula tiroides no produce la cantidad de hormonas que son necesarias para un desarrollo normal de todas las funciones metabólicas del cuerpo. El hipotiroidismo no produce síntomas que permita reconocerlo en las primeras etapas de vida.

Es una de las enfermedades endocrinológicas más importantes y además, es la causa de retraso mental prevenible más frecuente del mundo. “En ciudades como Bogotá según cifras del Instituto Nacional de Salud el cubrimiento alcanza casi el cien por ciento, pero el problema radica en que tenemos algunas regiones, sobre todo las más alejadas, en las que realmente hay muchos recién nacidos a los que no se les practica esta muestra y con ello, estamos exponiendo a muchos niños a una vida con dificultades y discapacidad y que pude ser evitado, explica la doctora Mónica Fernández, endocrinóloga pediatra de ACEP.

¿Cómo se realiza el tamizaje en recién nacidos?

Es importante destacar que bajo el régimen de salud vigente en Colombia, el examen es obligatorio desde el año 2000, pero muchos padres no tienen conocimiento de esta prueba, y además, muchos ni siquiera reclaman los resultados de la prueba de hipotiroidismo.

Existen dos formas de hacerlo, la primera se puede realizar por medio de la sangre del cordón o talón al nacer, que es lo que cubre el plan de seguridad social del país y cualquier tipo de régimen, ya sea régimen subsidiado, contributivo, pre-pagada o pólizas, por otra parte puede ser tomada de la muestra del talón a las 48 horas de vida del bebé.

Consecuencias del hipotiroidismo

El efecto del hipotiroidismo congénito es notorio en el retraso mental, retardo en el crecimiento y otras consecuencias como: estatura baja, retraso en desarrollo normal de la pubertad, retraso en adquirir habilidades motoras y lo más importante compromiso cognitivo (retraso mental) de por vida; sin embargo, los problemas se evidencian con el paso de los años, y es prácticamente asintomático en recién nacidos. Posteriormente se observa dificultades para crecer, estreñimiento, somnolencia y en niños más grandes: imposibilidad para adquirir las habilidades motoras y cognitivas propias de la edad, por eso es necesario realizar el tamizaje en recién nacido, para prevenir las consecuencias del retraso en el desarrollo de los niños.

En Colombia, por fortuna, a todos los bebés a nivel nacional se les toma un estudio cuando nacen, para poder conocer si está o no funcionando de forma correcta su tiroides. Es importante saber que este examen lo deben reclamar todos los padres para que conozcan el resultado del funcionamiento de tiroides en el bebé, explica el doctor Vladimir González, médico endocrinólogo, secretario ejecutivo de ACEP.

Con el diagnóstico del tamizaje, se inicia un proceso de seguimiento, puesto que el tratamiento muy probablemente va hacer para toda la vida, además de tener un seguimiento de las acciones del niño con el fin de prevenir las discapacidades.

Héctor Fabio Duque Z. – Coordinador Logístico MARTE COMUNICA

Celulares. 311 275 54 66

Teléfono: (57-1) 814 17 59

Bogotá – Colombia

Deja un comentario

Archivado bajo Actualidad, Campañas, Colombia, Discapacidad, Enfermedades, Estadísticas, Investigaciones, Noticias y artículos, Organizaciones, Salud, Tecnología

COLOMBIA, TERRENO DULCE PARA LA DIABETES

COLOMBIA, TERRENO DULCE PARA LA DIABETES

  • En Colombia hay 4.5 millones de personas que sufren de diabetes, según cifras de la Asociación Colombiana de Diabetes, Asodiabetes.
  • Una dieta saludable, practicar actividad física, el mantenimiento de un peso corporal normal y evitar el consumo de tabaco previenen la diabetes de tipo 2 o retrasan su aparición.
  • El problema es que el estilo de vida, los malos hábitos alimenticios y el sedentarismo de la población tienden a agravar la epidemia.
  • El consumo de gaseosas, bebidas azucaradas, pastelería y azúcar es elevado en Colombia y se convierte en un terreno fértil para agravar la problemática.
  • En Colombia, uno de cada tres jóvenes y adultos presenta sobrepeso (37,7%), mientras que uno de cada cinco es obeso (18,7%).
  • La diabetes causó 1,5 millones de muertes en el mundo en el 2012.

La diabetes es una enfermedad que se presenta cuando el nivel de glucosa, popularmente conocido como azúcar en la sangre, es demasiado alto. La glucosa proviene de la alimentación y es la principal fuente de energía. La insulina, una hormona que produce el páncreas, es la encargada de procesar la glucosa proveniente de los alimentos para que ingrese en las células del cuerpo y así utilizarla adecuadamente como energía. Algunas veces, el cuerpo: No produce suficiente o no produce nada de insulina o no la usa adecuadamente. Estas tres circunstancias conducen a que la glucosa se acumule, se quede en la sangre y no llega a las células.

Con el tiempo, el exceso de glucosa en la sangre puede causar serios problemas de salud. Aunque la diabetes no tiene cura, la persona con diabetes puede tomar medidas para controlar su enfermedad y mantenerse sana.

A veces las personas cuando tiene diabetes dicen que tienen “un poquito alto el azúcar” o que tienen “prediabetes”. Estos términos nos hacen pensar que la persona realmente no tiene diabetes o que su caso es menos grave y eso no es correcto.

No en vano, la diabetes ha sido calificada como la epidemia del siglo XXI, una enfermedad, que, según datos de la Organización Mundial de la Salud afecta a 382 millones de personas. Es una de las enfermedades que más disparará los costos en los sistemas de salud del mundo.

El estilo de vida de las personas que tienen diabetes puede ser bastante normal siempre y cuando tengan controles médicos, y un manejo adecuado de la alimentación. El problema es que el estilo de vida y las malas tendencias alimenticias y sedentarias de la población son terreno fértil para la diabetes.

En ese sentido, la Nutricionista de la Asociación Colombiana de Diabetes Claudia Gamboa Oliveros, recomienda que “todas aquellas personas que tienen diabetes se limiten o eviten el consumo de refrescos azucarados, azúcares industrializadas y pastelería en general”. Además, señala que cada vez son más los alimentos, que se comercializan sin azúcar y que son más saludables. Lamentablemente dentro de muchas falsas creencias está el pensar que los jugos de caja son menos perjudiciales que las gaseosas y eso no es cierto, y afecta la salud de las personas, sumado a tener costumbres como adicionarle azúcar a los jugos y el café o consumir carbohidratos en exceso en lugar de frutas, verduras y legumbres.

Ángela Jaramillo, educadora en diabetes de Asodiabetes, explica que realizar actividad física también es indispensable para el buen manejo de la diabetes, esta estrategia ha conseguido superar los resultados alcanzados con un plan riguroso de ejercicio físico, siempre y cuando la actividad física sea de una intensidad al menos moderada y se practique la mayoría de los días de la semana hasta alcanzar al menos 150 minutos por semana.

Además, añade que “la diabetes no es una condición incapacitante, ni tiene que ser un obstáculo en la vida de una persona. En una persona con diabetes lo único que está fallando es la producción de insulina o la resistencia a la insulina existente en su organismo, los demás órganos funcionan perfectamente bien. Es muy importante tener una buena educación en diabetes ya que la persona debe entender los por qué, los cómo, los para qué de la diabetes, conocerla y aprender su manejo terapéutico”.

El consumo de bebidas azucaradas

Para nadie es un secreto que las bebidas azucaradas –gaseosas, jugos procesados, tés artificiales, bebidas energizantes-, son causantes directas de los incrementos sustanciales de obesidad en el mundo.

Los azucares añadidos en estos productos (y en otros alimentos procesados) están relacionados directamente con la diabetes tipo 2. Incluso, estudios recientes concluyen que las personas que tienen un alto consumo de bebidas azucaradas tienen un mayor riesgo de morir prematuramente, comparados con quienes no consumen dichas bebidas.

Consecuencias y complicaciones de la diabetes

  • Retinopatía, lo que puede dejar a una persona ciega.
  • Pie diabético, que puede llevar a la amputación de dicha extremidad.
  • La diabetes puede dificultar el control de la presión arterial y el colesterol. Lo que puede conducir a un ataque cardíaco y un accidente cerebrovascular.
  • Los nervios en el cuerpo pueden resultar dañados, causando dolor, ardor, hormigueo y pérdida de la sensibilidad. El daño a los nervios también puede hacer que para los hombres sea más difícil tener una erección.
  • El nivel alto de azúcar en la sangre y otros problemas pueden llevar a daño en los riñones, hasta tal punto de necesitar diálisis o trasplante de este órgano.
  • Las personas con diabetes frecuentemente tienen depresión y/o sufren de demencia, las tres enfermedades pueden estar relacionadas.
  • Algunas mujeres con diabetes pueden tener periodos irregulares y pueden tener problemas para quedar embarazadas.

Consejos de Asodiabetes para que Colombia no sea un terreno dulce para la diabetes

  • Hacer actividad física.
  • Consumir mucha fibra.
  • Evitar las dietas de moda.
  • Evitar los alimentos con carga de azúcar y elegir opciones más saludables.
  • Consumir agua.
  • Mantener un peso adecuado.
  • Practicarse exámenes que midan el nivel de azúcar en la sangre.
  • Consultar al médico mínimo dos veces al año.
  • Recurrir a la EPS y/o Asodiabetes si ya se tiene la enfermedad para educarse de forma adecuada e integral frente a la enfermedad.

Martha Cano A. – Directora MARTE COMUNICA

Héctor Fabio Duque Z. – Coordinador Logístico

Celulares. 311 275 54 66

Teléfono: (57-1) 814 17 59

Bogotá – Colombia

 

 

Deja un comentario

Archivado bajo Alimentación, Bebidas, Colombia, Comunidades, Controversia, Cuidados, Enfermedades, Estadísticas, Investigaciones, Noticias y artículos, Organizaciones, Psicología, Salud

La importancia de la salud cerebral para un envejecimiento saludable

La importancia de la salud cerebral para un envejecimiento saludable

El Dr. David Heber, Presidente del Instituto de Nutrición de Herbalife Nutrition, anuncia que la forma corporal, las dietas ricas en proteínas y la salud cerebral serán las 3 tendencias de nutrición a tener en cuenta en 2020

Diversas investigaciones indican la influencia positiva que pueden tener la nutrición y el ejercicio en cómo envejecemos. La conformación corporal es una tendencia creciente entre hombres y mujeres entre los 35 a 44 años, quienes están optando por maneras naturales para remodelar sus cuerpos, principalmente a través de la dieta y el ejercicio. Una razón es el cambio en las perspectivas sobre la imagen corporal, ya que, según un estudio realizado por la American Psychological Association, las mujeres están aceptando más sus cuerpos, se enfocan más en su salud en lugar de aspirar a ser delgadas.

“A medida que las personas envejecen, se preocupan más en la salud a largo plazo y comienzan a buscar productos que tengan cualidades de envejecimiento saludable. De hecho, según el Natural Marketing Institute, la generación de los Millennials está tan interesada en productos de envejecimiento saludable como los Baby Boomers. Particularmente, la salud del cerebro será una tendencia significativa para 2020”, sostiene el Dr. David Heber.

A medida de pasan los años, cada vez más consumidores están reconociendo los múltiples beneficios del consumo de proteínas. De acuerdo a un estudio de Harvard Health, las personas que consumen mayor cantidad de proteínas en el desayuno presentan niveles más bajos de azúcar en la sangre y están más satisfechos durante el día que aquellos que consumen menos cantidad de proteínas. Los vegetarianos y veganos necesitarán más fuentes de proteínas basadas en plantas, que no solo incluyen fuentes tradicionales como frijoles y nueces, sino también mezclas de diferentes proteínas vegetales. La proteína de soya es una de las proteínas de origen vegetal de más alta calidad y la combinación con la quinua, el sésamo y los guisantes, puede aumentar mucho la calidad de proteína.

En la industria de los suplementos en general, los consumidores tienden a buscar una solución de suplemento único, en lugar de un enfoque integral y múltiple. Para lograr un envejecimiento saludable se necesita un programa integrado que combine dieta, suplementos y ejercicio. El ejercicio mejora el estado de ánimo, la atención y la memoria, proporcionando beneficios tanto inmediatos como a largo plazo para la salud del cerebro.  La actividad física tiene efectos transformadores en el hipocampo y en la corteza prefrontal, que además protege al cerebro contra enfermedades neurodegenerativas como la demencia y el Alzheimer.

Cuando se trata de suplementos, lo ideal es buscar aquellos que contengan cafeína, luteína y curcumina. La cafeína se dirige a los cuatro aspectos de la salud del cerebro. De hecho, una nueva investigación sugiere que los compuestos encontrados en el café tostado oscuro puede proteger contra el Alzheimer y la enfermedad de Parkinson. En cuanto a la luteína, los suplementos que contienen esta sustancia mostraron mejoras importantes en la atención compleja y la flexibilidad cognitiva. Finalmente, la curcumina, que es una sustancia que se encuentra en la cúrcuma y el curry indio, ayuda a proteger contra la inflamación del cerebro. Los investigadores de la UCLA encontraron que el consumo diario de curcumina mejoró la memoria y el estado de ánimo en personas con pérdida de memoria leve relacionada con la edad.

Acerca de Herbalife Nutrition

Herbalife Nutrition es una compañía global de nutrición que tiene el propósito de construir un mundo más saludable y feliz. Desde 1980 ofrece soluciones a las problemáticas mundiales como la mala nutrición y la obesidad; los altos costos en la salud pública; y promueve el envejecimiento saludable y el incremento de personas emprendedoras en un mercado laboral en constante cambio.

Herbalife Nutrition, presente en más de 90 países, ofrece productos para nutrición, energía, actividad física y cuidado personal de alta calidad respaldados por la ciencia y elaborados en su mayoría en plantas propias. Los mismos están disponibles exclusivamente a través del Distribuidor Independiente con un asesoramiento personalizado y una comunidad que inspira a que los consumidores adopten un estilo de vida más activo y saludable.

A través de nuestros esfuerzos de responsabilidad social empresarial, Herbalife Nutrition respalda a la Fundación Herbalife Nutrition (HNF) y su programa Casa Herbalife para ayudar a brindar una buena nutrición a los niños más necesitados. También patrocina a más de 190 deportistas, equipos y eventos de primer nivel en todo el mundo, incluyendo a Cristiano Ronaldo, LA Galaxy y numerosos equipos olímpicos.

Herbalife cuenta con más de 9.000 empleados en todo el mundo, sus acciones cotizan en la Bolsa de Nueva York (NYSE: HLF) y tuvo ventas netas de aproximadamente U$S 4.900 millones en 2018. Para más información, visite www.herbalife.com y www.yosoyherbalife.com. La Compañía también invita a los inversores a visitar su sitio web de “relaciones con los inversores” en  http://ir.herbalife.com/ dado que la información financiera se encuentra actualizada.

Deja un comentario

Archivado bajo Alimentación, Ciencias, Controversia, Enfermedades, Fundaciones, Investigaciones, Noticias y artículos, Salud

Con flores, chicharrón tostado, queso y hasta panela, docentes de la Universidad CES crean novedosa receta por la Feria de las Flores

Con flores, chicharrón tostado, queso y hasta panela, docentes de la Universidad CES crean novedosa receta por la Feria de las Flores

  • Docentes de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos de la Universidad CES de Medellín crearon una preparación saludable para los comensales de Feria.
  • La preparación, fácil de hacer en casa, contiene ingredientes de la cocina tradicional antioqueña como el chicharrón, queso campesino con la novedad de llevar flores comestibles en el plato.

Un plato a base de flores comestibles, chicharrón y hasta panela puede ser tan saludable como fácil de hacer en casa. Por lo menos esa es la propuesta que traen nutricionistas dietistas y gastrónomos de la Universidad CES para comer sano durante la Feria de las Flores de Medellín.

“La receta Ensalada de hojas orgánicas, sabores antioqueños y vinagreta de flores de ajo, borrajas y capuchinas es la propuesta con la cual queremos conquistar los paladares de propios y visitantes, con la facilidad de poder hacerse en casa, durante estos días de feria y como una alternativa saludable de alimentación”, expresó David Cardona Gallo, gastrónomo y docente de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos de la U. CES.

El plato contempla entre sus ingredientes flores de borraja, flores capuchinas y flores de ajo entre las novedades. Además, entre los sabores antioqueños se destaca la participación de chicharrón tostado, el frijol cargamanto, el quejo campesino, la panela rallada, entre otros alimentos.

La receta surgió del restaurante institucional de la Universidad CES, N: cocina & nutrición, el único que tiene una facultad de nutrición en Antioquia, basado en la alimentación saludable y consciente.

Pero como sabemos que no quiere dejar de hacerse agua a la boca, a continuación, compartimos la receta que puede hacer en casa:

Nombre: Ensalada de hojas orgánicas, sabores antioqueños y vinagreta de flores de ajo, borrajas y capuchinas

Cantidad: 2 porciones.

Ingredientes

Unidad/ Peso/ volumen

Procedimientos

Mézclum (hojas orgánicas)

Aceite de canola

Frijol cargamanto rojo cocido y sin líquido

Sal

Paprika

Chicharrón tostado

Arepa tostada en horno

Para el queso

Queso campesino

Vinagre blanco

Anís estrellado

Para el mortiño

Mortiño o agraz

Panela rallada

Agua

Para la vinagreta

Vinagre balsámico

Cebolla roja picada

Aceite de aguacate

Flores de ajo

Sal

Pimienta

Flores de borraja

Flores capuchinas

 

 

4

1

 

2

½

¼

1

½

 

4

½

1

 

4

2

2

 

3

1

3

1

¼

¼

1

2

Cucharadas (60 g)

Cucharadita (5ml)

 

Cucharadas (30g)

Cucharadita (2g)

Cucharadita (1g)

Unidad pequeña (60g)

Unidad

 

Cucharadas (60g)

Copita (20ml)

Unidad

 

Cucharadas (60g)

Cucharadas (30g)

Cucharadas (30ml)

 

Cucharadas (45ml)

Cucharada (15g)

Cucharadas (45ml)

Cucharadita (5g)

Cucharadita (1g)

Cucharadita (1g)

Cucharadita (3g)

Unidades

  1. Secar el mézclum y disponerlo en un plato hondo
  2. Saltear el frijol, con la sal y la paprika
  3. Triturar el chicharrón junto con la arepa hasta formar una especie de arena.

Para el queso

  1. Marinar el queso con el vinagre y el anís
  2. Calentar una sartén sin grasa, dorar el queso por todos sus lados.

Para el mortiño

  1. Calentar a fuego medio la panela y el agua, agregar el mortiño y cocinar a fuego medio bajo durante 10 minutos, o hasta que este suave.

Para la vinagreta

  1. Mezclar el balsámico con la cebolla picada.
  2. Calentar el aceite, una vez este caliente, apagar la sartén y agregar las flores de ajo, dejar reposar hasta enfriar. Agregar a la mezcla anterior, batir y salpimentar.

Para servir

  1. Disponer el queso y el frijol dentro de las hojas, agregar el mortiño, bañar con la vinagreta, y espolvorear el chicharrón y la arepa en polvo, terminar con la borraja para dar frescura y la capuchina para más acidez

 

 

 

http://www.ces.edu.co

Deja un comentario

Archivado bajo Alimentación, Colombia, Comunidades, Cultura Colombiana, Eventos en Colombia, Ferias, Investigaciones, Noticias y artículos, Salud, Tradiciones, Universidades